716 Recette – Poires Belle-Hélène, Poires à la confiture


24.03.13 - Guillaume

Alors là c’est le même principe, simple comme bonjour :

1 demi litre d’eau, 70 g de sucre semoule, le jus d’un demi-citron et c’est parti.
On fait d’abord bouillir son eau puis on y ajoute le sucre et le citron, on laisse cuire le tout 10 minutes afin de faire du sirop.
Si on a des gousses de vanille, on les fend en deux et on verse les petites graines dans sa casserole.
On peut aussi y incorporer la gousse fendue en deux pour donner plus de parfum et on pourra la réutiliser par la suite (attention elle ne se mange pas).

Au bout de 10 minutes, on glisse ses poires qu’on a épluchées en laissant la queue et là c’est parti pour 15 min., avec une eau frémissante, on ne les fait pas bouillir à grandes eaux.
Quand elles sont tendres sans être ramollies, on les sort et on les laisse refroidir au frigo, c’est bien meilleur que de les manger tout de suite. Elles auront encore plus de goût.

Ensuite 2 options :

1) L’option confiture
On sort sa poire, on met de la (bonne!) confiture dessus et on se régale!

2) L’option chocolat
1 demi-tablette de chocolat coupée en morceaux dans une casserole au bain-marie, on ajoute un peu de beurre demi-sel (quand même, on n’est pas des sauvages).
On nappe ses poires et on se régale. Option boule de vanille possible mais pas indispensable.

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