716 Recettes – Tarte aux fraises


01.08.13 - Guillaume

Là c’est le même principe que pour la tarte aux abricots puisque j’ai repris la recette de Mamy Monica.

La pâte
Donc on étale sa pâte sur son moule, on la pique, on la laisse reposer 5, 10 min.
Pendant ce temps four préchauffé à 210°.
Je mets mes noyaux d’abricots ou n’importe quoi d’un peu lourd sur la pâte (bien partout) et j’enfourne 10 min. Puis je la sors, j’enlève les noyaux et je la remets 2 min. au four.
J’ai nettoyé mes fraises, les ai équeutées, je les dispose sur ma pâte.

La crème
100 g de sucre mélangés à 3 oeufs battus, puis 10cl de crème fraîche, le tout passé au fouet rapidement.
Je verse ça sur ma tarte, attention de ne pas forcément tout mettre, il ne faut pas que les fruits soient submergés de crème, surtout si elle coule ensuite sur le côtés.

La touche finale
30 min. à 210°, je la sors, je la laisse reposer le temps que l’humidité se résorbe un peu.
Je ne sais pas si on s’en rend bien compte sur la photo mais cette tarte est une tuerie absolue.

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