Calabre (Italie)


12.05.16 - Guillaume
- Infos pratiques -

Aéroport de Reggio de Calabre

Il n’y a pas de vols directs depuis Paris, il faut changer à Rome. Compter 150/200 euros pour un AR. Il y avait avant des vols Ryanair directs jusqu’à l’aéroport de Lamezia mais ça s’est arrêté.

Il faut prévoir du temps pour visiter la Calabre, c’est pourquoi ici je ne vous parle que de la Calabre sud et encore, je n’ai pas eu le temps de faire du trekking dans les montagnes de l’Aspromonte au sud ou de la Sila au nord.

- Le résumé -

La Calabre est cette région méconnue du sud de l’Italie. L’absence de vols directs depuis Paris n’aide pas à y aller spontanément. Pourtant il y a de quoi se régaler : la cuisine déjà, partout du poisson frais, des produits de grande qualité (bergamote), des spécialités à tomber (n’duja) et des prix doux, difficile de mal manger à part dans les centres ville de quelques-unes des villes les plus touristiques (Tropea, Pizzo), et encore. Ensuite, c’était une terre colonisée par les grecs puis les romains, c’est donc un haut lieu archéologique. Enfin la montagne côtoie la mer et l’une comme l’autre sont splendides. Il suffit de rouler une demi-heure pour apercevoir une mer d’un bleu tropical depuis un village enchâssé dans la montagne. Et je ne parle pas des treks que je n’ai pas eu le temps de faire. Attention: les routes qui traversent la Calabre horizontalement sont très mauvaises. Il faut prendre l’autoroute qui fait le tour par le haut : même si elle paraît plus longue, ce sera plus court et plus agréable au final.

Un réalisateur sicilien m’a conseillé le film « Le Quattro Volte », selon lui le meilleur film italien des 25 dernières années. Il s’agit d’un film muet calabrais sur la relation avec la nature.

- Hôtels -

REGGIO DE CALABRE
Rhegion B&B
Via Antonio Cimino, 59
Tél. +39 0965 1850864, Cell. +39 329 2825501
le site

Compter entre 50 et 70 € pour une simple et entre 70 et 90 € pour une double. Pasquale , un architecte, a aménagé cet appartement du centre ville de manière très intelligente. Pour le petit-déjeuner, c’est tout le monde dans la cuisine autour d’une petite table, très sympa. L’appart’ est très bien situé, hors saison d’affluence et un lundi c’était tranquille. A voir en pleins mois d’été mais super adresse.

GERACE 
Casa Ferrari
Via Roma, 36, 89040 Gerace RC, Italie
Tél : +39 340 284 4391

B & B un peu rustique mais pratique car en plein centre et proche de la Terrassa : 90 €

STILO
Hôtel Citta del Sol 

Moyen car impersonnel mais bien situé, pas de wifi, donne sur la mer : 100 €

PIZZO
Casa Armonia

Vous êtes chez un ancien baroudeur, son appart’ vaut pour la vue depuis sa terrasse et l’emplacement mais ça s’arrête là: c’est plus du mode couchsurfing qu’un vrai B & B, la salle de bains n’est pas du tout adaptée au prix . C’est comme si on squattait chez quelqu’un, pour 60 €, ça fait mal , après le mec est cool et paye son coup. A vous de voir.

- Evenements -

Festival Paleariza
Bova, Melito Porto Salvo, Bagaladi, Bova Marina, Condofuri, Roghudi, San Lorenzo, Staiti e Palizzi
le site

Grand festival de musiques l’été

- Lieux -

REGGIO DE CALABRE
Musée archéologique
Piazza Giuseppe De Nava, 26
le site

Ce musée est une réussite. Ouvert en 1932, 2 étages furent restaurés en 2003. Le reste des étages fut également rénové et a rouvert fin avril 2016. Les salles sont très agréables à parcourir (bien plus qu’au musée de Naples par exemple), la collection est ahurissante : extrêmement riche. Le musée est bâti sur une nécropole qui ne se visite que le dimanche. Attention de ne pas rater les statues de bronze au rez-de-chaussée car elles sont situées derrière deux salles fermées par des portes coulissantes automatiques, qui ne laissent passer les touristes que par intervalles.

13174008_585715201593512_4118353331074025434_n

13133290_585715214926844_6273684251810119112_n

PENTIDATTILO
Ce village abandonné, perché dans les hauteurs, dégage une atmosphère prenante tout autant qu’angoissante. Une autre option dans le même genre est Bova, et le village abandonné « Roghudi vecchio ».

13151469_585715641593468_5554247529695433308_n

JONICA
Villa romana di Casignana
Strada Statale 106, Jonica
Elle est à la sortie de Jonica, ne la ratez pas, elle est indiquée, mais pas de manière évidente. C’est le 2e site archéologique romain du Sud de l’Italie, derrière Piazza Armerina en Sicile, en termes de mosaïques. Elle est immense, le parc archéologique fait 8 000 m2, il est situé des 2 côtés de la route nationale et les sols recouverts de mosaïques sont différents pour chacune des 20 pièces. 3 € l’entrée.

13138871_585723551592677_5334539479028665890_n

13174194_585723568259342_8220584672557484271_n

GERACE
C’est une très ancienne colonie grecque et c’était une ville très importante au moyen âge. Le village quelque peu désert hors saison a gardé les traces de ces fastes du passé, notamment avec la présence de 3 églises sur la même place.

13

LOCRI
Musée archéologique

Construit avec les grecs à la fin du 8ème s avant JC; à la fin du 3ème siècle, les romains sont arrivés et Locri est devenue une principio romana. On ne sait pas combien de personnes vivaient dans l’antique Locri, sans doute 27 000. Si vous restez au B&B Ferrari de Gerace, l’hôtesse peut vous orienter vers une dame du musée qui parle un peu français.

MAMMOLA

Pendant la guerre, les gens n’avaient pas d’argent et la morue (stocco), peu chère à l’époque, était la solution. Elle se conservait par ailleurs très bien en montagne. C’est donc la spécialité de la ville. A la Taverna del Borgo ou à la Bottega dei Sapori, on se régale des innombrables manières de la cuisiner. Depuis, elle est devenu chère et un produit de luxe . Il fait bon se promener dans le petit village escarpé de Mammola.

17

STILO
La Cattolica est cette église byzantine située en hauteur de la ville, avec vue sur la vallée : magnifique.

19

18

L’Eremo di Santa Maria della Stella était une église byzantine installée dans une grotte, c’est toujours le cas, mais c’est aussi un séminaire catholique. Venez ici pour la vue splendide et la forêt qui m’a tellement rappelé les Houches du côté de Chamonix.

21

22

Monastero di S. Giovanni Therestis
Il faut s’accrocher pour l’atteindre en voiture, la route, enfin le chemin, est étroit et monte en tournant. Mais quelle récompense une fois arrivés, non par le monastère qui n’est pas si impressionnant par son architecture, mais plutôt pour le cadre, loin de toute habitation.

Cascata del Marmarico
C’est la cascade la plus haute de Calabre.

BADOLATO
Il faut venir dans ce village perché, ne serait-ce que pour la vue et se perdre dans les rues qui ne cessent de monter et descendre.

24

SQUILLACE
Château normand fondé dans la 2ème moitié du 11ème siècle

27

CATANZARO
Parc archéologique de la Roccelletta, ou Scholacium
le site
Entrée gratuite ce jour-là: théâtre, amphithéâtre, nécropole, forum

PIZZO
La spécialité c’est le Tartufo, cette glace qui recouvre un fondant au chocolat. Elle fut inventée en 1952 par un glacier originaire de Messine. On la retrouve dans tout le sud de la Calabre, mais elle fut bien créée ici et c’est une appellation contrôlée. Ne ratez pas le château dans lequel Murat fut emprisonné et fusillé.

Allez ensuite en voiture à la Piedigrotta, grotte construite à mains d’hommes, un peu à l’extérieur de la ville, située sur la plage. Messe dans l’église le 2 juillet au matin.

37

 

VIBO VALENTIA
Grosse ville active, halte idéale sur le chemin, allez chez Da Filippo’s sur les hauteurs.

TROPEA
Très beau point de vue, ne pas rater le coucher de soleil, mais très touristique. Il faut aller visiter l’église « Santa Maria dell’isola », symbole de la ville, perchée sur son île rocher, c’est celle qu’on voit ci-dessous. Cela vaut surtout pour la vue depuis là-haut sur la mer.

Pizzo - coucher de soleil

Vu comment le gars ci-dessous essayait de rattraper ses clients qui lui disaient que » non merci, ça irait comme ça », je ne le recommanderai pas. Il leur disait : « allez dépêchez-vous on a encore plein de plages à voir, revenez ici », et eux de s’enfuir bien que la plage soit difficile d’accès.43

CAPO VATICANO
Cela vaut le coup pour la vue d’en haut. En bas il y a deux, trois plages mais les cafés ont l’air en mauvais état, l’été apparemment c’est noir de monde.

42

PALMI
Arrêtez-vous à Palmi et descendez à la plage « Tonnara », c’est indiqué, elle est à 6kms du centre. Là vous verrez le fameux olivier sur son rocher (ulivarella).

49

Les environs semblent pauvres mais la plage est remplie de pêcheurs qui réparent leurs filets. J’ai beaucoup aimé l’endroit qui pourrait paraître lugubre à certains mais qui semblait si calme et mystique ce jour-là. Il y a une grande cafétéria pas dingue mais avec une terrasse qui donne sur l’olivier.45

47

BAGNARA CALABRA
On passe ensuite par Bagnara Calabra qui semblait plutôt chic du côté du Lungomare et en tout cas très vivante en ce samedi soir. Les enfants jouaient le long du bord de mer. Allez prendre une glace au Palma d’Oro.

SCILLA
Ce port de pêcheurs qui grouille de touristes l’été ne manque pas de charme en mai. Les ruelles escarpées donnent sur un port toujours actif, que ce soit pour les bateaux qui chassent notamment l’espadon (bateau typique à fond plat avec une tourelle d’une petite dizaine de mètres au sommet de laquelle 2 guetteurs cherchent les espadons).

57

Les pêcheurs d’espadon guettent la proie et pilotent du haut d’une tour située sur le bateau – les deux que vous voyez en haut de la tour ci-dessous ont une barre à leur hauteur -, puis il semble que le harponneur se situe, lui, sur une poutrelle horizontale lui permettant d’être au-dessus de la bête afin de la harponner. Voici un reportage de Thalassa sur le sujet.

62

Sinon c’est la ville des chats et des pêcheurs :) Il y a deux, trois bouteilles d’eau sur les pas de porte des maisons pour éviter que les chats ne fassent leurs besoins là.55

56

MONTAGNE DE L’ASPREMONT
De Scilla, on peut filer dans les montagnes de l’Aspromonte. Si vous êtes un marcheur , à vous les randonnées; si vous ne l’êtes pas ,attention, les parcours balisés ne sont pas légion. Prenez le télésiège qui part du centre de Gambarie, avec un peu de chance, vous verrez la Sicile en face (photo ci-dessous). Vous pouvez déguster la cuisine de montagne (chèvre, agneau, saucisse…) dans les restos typiques de l’extérieur de Gambarie (pas à Gambarie même, ce ne sont que des hôtels chics) : sortez de la ville et prenez la Strada Statale sur 5, 6 kms, vous aurez alors 3 restaurants à 500 mètres d’écart les uns des autres, d’abord la Montagnola 2001( rien marqué sur la maison mais un parking devant avec des voitures si c’est ouvert) puis chez Donna Iolanda situé juste à côté d’une Panificio – Pizzeria (Tél :0966/965080).

60

- Restaurants -

REGGIO CALABRIA
Officina del Gusto
Via Placido Geraci, 17
0965 332830
le site

Une des meilleures tables de la ville, en mode slow food. Service en or, cuisine de dingue, prix honnêtes, vous êtes en Calabre, votre voyage peut commencer.

Lire l’article

IMG_5932

Trattoria del Pesce Fresco 
Via Cairoli, 7
Tél : 0965 890420

Poissons frais, cuisine du jour, à côté du B&B Rhegion. C’est le bon plan pas cher.

U Pilu ‘Nta ll’Ovu
Via Antonio Cimino, 33
Tél : 0965812349

Cuisine typique!

Le Nasse
Via Lemos 6
Tél : 0965 897266

Un resto de poissons cher dans lequel j’ai été, je ne le conseillerai pas.

La Cantina del Macellaio
Via Girolamo Arcovito, 26/28
Tél : 0965 23932

Cuisine locale

Le Vie del Gusto
Via Due Septembre 55/57
Tél : +39 3248844025

Un des meilleurs de la ville

Lievito 
Via Filippini, 27/31
0965813088

La meilleure pizza de la ville

Spaccanapoli
Via Fata Morgana 3
Tél : 0965312276

Pizzeria

Hamburgeria RC
Via de Blasio n ° 3
+39 0965 895043

Des burgers

La Tavernetta
Via Pietrastorta Condera, 45
39 0965 318051

Le meilleur endroit pour manger de la cuisine typique, à 20 min. en voiture en dehors de la ville

————————————–

BOVALINO
Primo Fiore Cafe 
Via XXIV Maggio, 38, Bovalino

Celui-là tombait parfaitement car la route qui longe la côte de la mer ionienne, côté est ,depuis Reggio de Calabre, traverse des villages dont les hôtels et restaurants semblent à l’abandon. Dans un de ces villages, j’ai demandé conseil à un gars qui m’a dit de venir ici. Ca tombe bien, ils servaient tard alors qu’on était les seuls clients. C’était pas donné, 100 € pour 3 au déjeuner, en Italie, ce n’est pas rien, mais alors qu’est ce qu’on s’est mis comme poisson frais !. C’était parfois un peu lourd comme ce plat de poisson en bas au milieu, mais d’autres délicieux comme ces moules gratinées, cet antipasti de la mer ou ce tiramisu d’anthologie (alcoolisé avec un bon biscuit), alors que c’est plutôt une recette du nord du pays.

12

 

GERACE
La Terrazza
Via Nazionale, 89040 Gerace RC, Italie
Tél : +39 0964 356739

Veau incroyable de la production familiale. Ils élèvent depuis 40 ans leurs propres porcs, veaux et agneaux. En plus l’équipe est sympathique. En me renseignant, il est apparu que c’était clairement la bonne adresse du coin.

13064617_588562791308753_6827299309160252530_o

 

MAMMOLA
La Bottega Dei Sapori
Via Largo Magenta, 3, 89045 Mammola
Tél : +39 0964 414432
le site

Dans ce village dont la spécialité est la morue, il y a 2 adresses qui valent la peine : la Taverna del Borgo et La Bottega dei Sapori. Le second est tenu par Giuseppe qui a étudié à Lyon et à Perpignan, il parle donc français, parfait pour expliquer en détails les traditions et le concept de son restaurant qui privilégie le km 0, tous les produits utilisés viennent du village et de ses alentours proches. Une des recettes de fou était les gnocchi : gnocchi aux pommes de terre (mantecchato) de Mammola, ricotta de Mammola, champignons de Mammola, olives noires, chardonnay blanc. Sinon c’est carpaccio de morue aux piments. Goûtez le mille feuilles!, et la salade de morue! En dessert optez pour le Rosolio : liqueur de rose. Achetez aussi les confitures maison qui vous sont servies en entrées, celles au piment ou oranges/piment, 5 euros le pot. Sinon il y a leur site de vente en ligne.

16

 

STILO
Gli Antichi Sapori

Via Guglielmo Marconi, 43, 89049 Stilo

Un plan sympa à Stilo qui m’a été recommandé par les jeunes qui tiennent l’épicerie fine La Bottega del Borgo. On est resté en contact par la suite et ils ont continué d’être de bon conseil. Cette pizzeria est située en contrebas du village, tout le monde vient chercher des pizzas à emporter, c’est un vrai spot de locaux. Pour la bouffe, c’était juste ok, mais ma pizza était très bien et ils ont des bières à la pression :)

20

SOVERATO
La Tavola di Melusinda
Traversa Via della Vittoria 1/3, Soverato
le site

Un des meilleurs déjeuners du séjour, je passais par Soverato et c’était l’heure du déjeuner, j’ai donc demandé au gars de la Bottega del Bogo cité plus haut ainsi qu’à un contact local. 2 restos sont ressortis : la Tavola di Melusinda et le Ristorante da Moreno. La Tavola était dingue : tout était très fin, très original (carpaccio de thon, poire et pecorino, tagliata d’espadon à la rucola, artichaut farci aux crevettes fraîches). Carton absolu.

25

 

CATANZARO
Finalement nous ne nous y sommes arrêtés que pour une glace, mais voici les conseils que j’avais reçus :

La Vecchia Posta (seulement déjeuner)
Viale degli angioini 81, 88100, Catanzaro, Italia
Tél : 330815711

Vecchia Hostaria da Pepe (cuisine traditionnelle de Catanzaro)
Piazza e Vicolo I Roma, 6, 88100 Catanzaro, Italie
Téléphone : +39 0961 726254

Trattoria da Salvatore (le meilleur de la street food)
Via Alessandro turque, 16
Tél :  0961745179

Ristorante Rocca Falluca (extérieur de la ville)
7 Via Principe, Settingiano, CZ 88040, Italie
Tél : +39 0961 779954

Bacchus (restaurant)
Viale dei Normanni 28 | Parcheggio Privato, 88100, Catanzaro, Italie
Tél : +39 0961 753013

 

PIZZO
Lampara 

Via Marcello Salomone, 128, 89812 Pizzo

Dans la touristique Pizzo, pas évident de se repérer, surtout que la ville est sur 2 étages puisqu’il y a le bord de mer en contrebas et le centre ville tout en haut; mieux vaut donc savoir avant où on va aller manger. La Lampara m’avait été conseillée par des contacts locaux et je leur en suis reconnaissant car c’était un plan très correct, même si le lieu n’était pas de toute fraîcheur. On sert ici une cuisine de la mer en fonction des arrivages. L’arrivée de trois ambulanciers en cours de repas m’a conforté dans le sentiment que c’était une adresse validée par les locaux depuis des lustres. Quand j’ai dit à notre hôte que nous avions été manger là-bas, il m’a dit d’un air entendu : « ah mais toi, tu connais déjà les bons plans. »

13177745_588648027966896_476160589532591225_n

 

Autres options à Pizzo :

Cappero Rosso
Piazza della Repubblica, 44
+39 328 263 7907

Nostrano Bistrot
via Lungomare C. Colombo, 6
Pizzo
+39 0963 531469

 

VIBO VALENTIA
Filippo’s
Corso Umberto I, 123

Vibo Valentia est une « grande » ville très vivante et pas touristique. Plusieurs personnes  m’avaient conseillé d’aller à Tribeca mais lorsque j’ai appelé, le patron m’a dit qu’il n’ouvrait que le soir. Il m’a alors recommandé ce Filippo’s. Quelle bonne surprise! Pourtant il ne paye pas de mine de l’extérieur, bien que situé dans la partie haute de la ville, plutôt cossue et jolie.Ils sont dans le guide des bonnes Tables traditionnelles d’Italie : rapport qualité-prix, accueil, cuisine tradi. Ils ont aussi un resto à Rome, le Symposio, Piazza Cavour. Ici on vient choisir au comptoir parmi les plats du jour et ensuite ça envoie du très très lourd. Picantina : une saucisse épicée faite avec des côtelettes, thon saltonello(un des 2 types de thons de Calabre) avec oignons roses de Tropea : incroyable. Spaghetti aux fruits de mer. Mousse à la ricotta.

Filippo's - Vibo Valentia

Tribeca
Via Roma, 4-6 , 89900 , Vibo Valentia , Italie
3909631950164

SCILLA
Antrois
Via Grotte, 53

Je ne peux pas dire que j’ai eu un coup de coeur, on était partis sur la recommandation de notre hôte, Il Casato, mais ça nous avait paru trop chic, en bord de mer. On voulait un truc plus simple et on n’avait pas très faim. Comme j’ai vu une clientèle italienne ici, on y est allés. Au final, il y a du poisson frais, mais le service est un peu désinvolte par endroits, bref une option parmi les options de Scilla (qui ne sont pas très inspirantes ma foi) mais pas une recommandation ferme.

Il Casato et Glauco sont deux recommandations qui figurent dans le Top 5 Trip Advisor du coin. Les 2 ont l’air d’être assez touristico-élégants mais ce sont peut-être des bonnes surprises.

IMG_6279

GAMBARIE
Donna Iolanda
Il est situé juste à côté d’une Panificio – Pizzeria (Tél :0966/965080) sur la Strada Statale, à quelques kms de Gambarie.

Spécialités de montagne : Primo : macaroni ou tagliatelle au jus de chèvre (suco di cabra), Secundo : steaks de veau, de porc, côtelette d’agneau, cabra humido (cuit dans le jus de chèvre du primo donc tendre), saucisse bonne car pas grasse, en revanche, elle était servie avec des frites surgelées, dommage. La patronne conseille l’Azzienda Vizzari pour acheter du fromage (fermé le dimanche). Ils sont 3 restos situés à 500 mètres les uns des autres à peu près. Il y a une autre option qui est la 1ère quand on vient de Gambarie : La Montagnola 2001.

IMG_6280

- Cafés -

REGGIO DE CALABRE
Gelato Sottozero
Corso Vittorio Emanuele N83
Tél : +39 0965 24170

Le meilleur glacier de la ville : une tuerie!!!!!! Il y a d’ailleurs plein de monde le week-end, c’est la folie. Les glaces sont tellement bonnes… Il est en face du Lungomare, on peut prendre aussi des boissons et autres, tels que des Spritz, à emporter et se faire un en-cas gelato/spritz face à la mer et à la Sicile donc. C’était chaud d’avoir les glaces, le coucher de soleil et la Sicile ,alors bon…

61

Gelateria Cesare
Piazza Indipendenza, 2
Tél : 0965 181 6014

A côté du musée archéologique de Reggio.

Lire l’article

13174027_585715221593510_1253245588424676481_n

 

GERACE
Rinaldis Caffé
Piazza del Tocco, 7
Gerace

Monsieur Rinaldi est un champion de la glace au chocolat (décorations à l’appui) et de la granita (plus de 20 parfums disponibles les mois d’été). Dans Gerace désert en cette journée de mai pluvieuse, c’était un bonheur de tomber sur lui.

IMG_5972 IMG_5974 IMG_5975 

 

CATANZARO
Bar Centrale di Marco Nicotera
Piazza Garibaldi Anita, 27, 88100 Catanzaro, Italie
www.ilbarcentrale.it
+39 0961 31223

Une bonne Gelateria.

STILO
La spécialité de Pizzo, c’est le Tartufo, voici quelques bonnes adresses pour le déguster :
Bar Ercole
Piazza della Repubblica, 18, 89812 Pizzo VV, Italie
Téléphone : +39 0963 531149

Antica Gelateria Belvedere
Piazza della Repubblica, 44, 89812 Pizzo VV, Italie
Téléphone : +39 0963 531423

Chez Toi
Piazza della Repubblica, 13, 89812 Pizzo VV, Italie
Téléphone : +39 0963 531124

VIBO VALENTIA
Palma  d’Oro
Viale Turati 17
Téléphone : +39 331 717 7244

Le temps d’une courte pause à Vibo, un dimanche en fin d’après-midi, alors que le centre était rempli de familles, je demandais à un père de famille accompagné de sa progéniture, ce qu’il me conseillait : il me donna 2 noms de restos et Palma d’Oro pour une glace. Grand bien lui en a pris, les glaces étaient délicieuses, mais le café est aussi spécialiste des expressos parfumés, au Nutella, à la pistache, etc… Au début, je me disais : « non, je ne vais pas prendre un espresso au Nutella, quand même pas », puis voyant que tout le monde en prenait, je me suis rallié à la cause, sans regrets:)

Palma d'Oro - Vibo Valentia

- Gastronomie -

Pesce Pettine : poisson dur à trouver, visage vertical, corps très plat, chair très blanche, comme une limande.

colacino8

Tropea est connue pour ses oignons roses « cipolle rosse ».

cipolle-rosse-di-tropea-30345516

La n’duja est cette saucisse épicée, semblable à de la farce. Elle est devenue très à la mode dans les pizzerias parisiennes ces dernières années, mais ici on la mange en antipasto, en pâtes, avec les maccheroni. Le piment rouge est très utilisé en Calabre, même dans les confitures. Je vous renvoie vers cet article extrêmement bien documenté sur l’histoire de l’utilisation du piment dans la région.

n-duja-calabrese-nduja-di-spilinga-salumi-calabresi-andouille-1700725z0-103308106

Les Maccheroni calabrese sont les pâtes typiques, à ne pas confondre avec celles de Rome.

maccheronicalabresi

La bergamote est un croisement de citron et d’orange amère. On n’a découvert que récemment ses propriétés anti-cholestérol et cela a suscité un regain d’intérêt pour cette variété de citron, si bien que la production agricole aurait bondi de 30% en Calabre ces dernières années à cause de cela. On en trouve aussi entre autres au Maroc mais la Calabre fournit 95% de la production mondiale. On trouve de la glace à la bergamote, du digestif, de la confiture, etc…, c’est délicieux. Goûtez la glace à la bergamote à Reggio chez Cesare ou Sotto Zero.

bergamotto (1)

Parmi les poissons les plus courants en Calabre : espadon, daurade, anchois, calamar, crevettes.

Le Tartufo, je recopie ici le texte très bien fait du blog « L’Italie dans ma Cuisine » : 

« Il « tartufo di pizzo » est une spécialité de la ville de Pizzo, en Calabre. Il s’agit d’une glace en forme de demi-sphère, composée d’un parfum chocolat, d’un parfum noisette, et au milieu des deux on insère une sauce au chocolat. On recouvre le tout de cacao amer en poudre et le tour est joué. Enfin, il y a quand-même un « truc » : la sauce au chocolat, au moment du service, ne doit pas être congelée, contrairement à notre glace.

Ce dessert rafraîchissant a été créé en 1952 par Giuseppe De Maria, un pâtissier originaire de Messina, en Sicile, travaillant dans la pâtisserie Dante de la ville de Pizzo, Calabre. Et on ne plaisante pas avec les origines de cette glace qui bénéficie de l’appelation « Tartufo di Pizzo IGP « , IGP signifiant « indicazione geografica protetta / indication géographique protégée ». Plus d’une région ou d’un glacier ont tenté de s’approprier les origines du tartufo de pizzo, non mais oh.

Pour la petite histoire, Giuseppe De Maria a inventé cette glace pour un mariage, alors qu’il n’avait plus à disposition les moules classiques. C’est dans la main qu’il mit une portion de glace au chocolat, puis à la noisette. Il y introduit une sauce au chocolat et mit le tout au congélateur en prenant soin de donner à la glace la forme d’une truffe noire. »

TARTUFODIPIZZO

- Bars -

CATANZARO
Paddy’s (pub)
Via Lungomare Stefano Pugliese, 88100 Catanzaro, Italie

PIZZO
Il Brigantino

C/so Garibaldi, 28
Un bar pour l’antipasti où je n’ai pas été mais il était bien fréquenté, sur le chemin du resto La Lampara.

Stone Bell (pub)
Piazza Generale Malta
Téléphone: 328 3039737 – 320 3076786
Pas sûr qu’il ait un grand charme, c’est ce que j’ai ressenti en passant devant mais des locaux me l’ont conseillé.

- Alimentation -

STILO
La Bottega del Borgo
Via XXI Aprile, 7
le site

J’y suis rentré par hasard en marchant vers la Cattolica, l’église byzantine de Stilo. Ils étaient en train de prendre les photos pour leur boutique en ligne. Ce sont des jeunes passionnés qui vendent des produits fins régionaux. Nous sommes restés en contact  et ils m’ont conseillé de supers restos pour la suite de mon voyage.

TROPEA
Gusto di Calabria
Monte Poro (10 kms en sortant de Tropea sur la route de Palmi, sur la droite)
Tél : 3492441324 / 3355740858

C’est un stand de charcuteries et fromages d’un petit producteur, qu’on n’aurait jamais découvert si on n’avais explosé nos deux pneus gauche dans un nid de poule, que dis-je, de dinosaure. En attendant la dépanneuse, on est allé faire un tour dans cette cahute en bois, et là on découvert le trésor : salami, nduja et fromage de chèvres, allez-y! Et dites que vous êtes un pote des français qui ont explosé leurs deux pneus, ils devraient vous remettre.

- Photos -

A question? A reaction? We'd love to hear your feedback!

4 comments
    12.05.16 - 16 h 18 min - Chabrey

    Je valide ,très bon résumé sur la Calabre.Félicitations

      12.05.16 - 16 h 27 min - Guillaume

      Merci beaucoup Guy pour ton aide!

    17.05.16 - 10 h 58 min - Francesco

    This article is amazing! You’ve created a complete guide for our region, travelling just a few days!

      17.05.16 - 11 h 17 min - Guillaume

      Thank you so much for your precious comment, and for your amazing help in the preparation of this trip. I’m so glad I met you during this trek on the Etna :)