Farah – Delicias Arabes – Monteria (Colombie)

Ici nous sommes a Monteria une ville du nord ouest de la Colombie.
Autant le dire tout de suite, j’habitais avec la famille qui tient le restaurant et la maison et le restaurant ne faisant qu’un, j’ai – en plus d’avoir mange dans le restaurant meme – assiste a la preparation de nombreux plats dans l’arrière boutique.

L’ami qui m’invitait pensait selon lui que c’était probablement le meilleur restaurant des Caraïbes, ca je ne peux absolument pas le dire:
En revanche ce dont je peux témoigner, c’est de la qualité et du sérieux d’une cuisine libanaise délicieuse et pleine de gout, je veux dire plus relevée que certains libanais parisiens.

Sur la photo :

– un taboule qui tue, avec des tomates vertes. En effet, on me l’avait deja dit, la tomate rouge recoit trop de traitement chimiques.

– un poulet au riz et aux amandes, tres original, qui n’est pas libanais mais une adpatation locale d’une base libanaise.
Je ne suis pas un fan delirant des amandes mais ca c’est perso, en tout cas le poulet est bon, d’ailleurs y a du bon poulet en Colombie, y en a du deguelasse mais y en a du vraiment bon aussi, et l’association du poulet, du riz et des amandes est tout a fait reussie.

– les feuilles de vigne faites avec des feuilles de chou sont une petite tuerie, c’est d’ailleurs le plat le plus demande du restaurant. Il y a dans la farce une saveur particuliere qui chyange des feuilles de vigne auxquelles j’etais habitue. ici elles sont servies tiedes.
Quand j’aurai de la place et du temps, je mettrai en ligne une video montrant les deux dames qui viennent rouler les feuilles de vigne une journée entière dans l’arrière cour de la maison.

– le hummus tue, tue. J’ai eu un coup de coeur pour celui-la, bien relevé, du caractère.

Bref, allez-y, faites-vous plaisir et en plus ce n’est vraiment pas cher. Et puis vu la rigueur des 2 tantes que j’ai eu l’occasion de voir en arrière-boutique, pour la cuisine comme pour le reste ( j’ai du apprendre a faire mon lit fa9on Farah), ca m’étonnerait beaucoup que le resto parte en cacahuètes.