Pasta Fresca – Bologne (Italie)

Un plan pâtes à l’ancienne : pâtes du jour cuisinées par une mama d’un âge respectable et c’est une autre dame qui prend les commandes. Plein d’étudiants mais pas que, super authentique et pas cher!

Voici les notes que des contacts locaux m’avaient écrites :

“So you have to take VIA DEL PRATELLO from the end of Via Ugo Bassi and walk straight looking all the time at your right side: you will see, around the civic number 78, a kind of shop that is not exactly a Restaurant, but a “PASTA FRESCA” shop with an affiche that explains the different kind of pasta they will prepare that day: the price is really low and the quality is genuine, you will see a lot of people making queue on there; after you can eat on some big table in the street there, set for this use!!”

“For some traditional dishes I suggest you a very small place to grab some quick delicious pasta in Via del Pratello 71/A, you can take-away very delicious tortellini and lasagne!”

C’est un tout petit local, tout le monde attend sa barquette de pâtes.

On ne mange pas vraiment ici, les gens partent plutôt manger ailleurs. Cela étant, j’ai mangé sur place.

La dame qui prend la commande est très gentille.

Au début elle m’intimidait un peu, surtout que je voulais lui poser deux, trois questions alors qu’il y a du monde autour.

Ca doit faire des lustres qu’elle gère des étudiants et pas mal de monde à la fois donc faut pas lui faire.

Mais elle est adorable. Quand je suis parti, elle m’a demandé comment j’avais trouvé mes pâtes, je les avais trouvées bonnes mais pas assez chaudes, elle me répondit que j’aurais du lui dire et m’offrit la bouteille d’eau minérale. En Italie, j’ai remarque qu’on ne fait souvent pas payer la bouteille d’eau.

J’ai donc pris les pâtes du jour, celles aux Fagioli (haricots), autant dire qu’on n’en voit jamais en France.

Bon la photo n’est pas très appétissante mais elles étaient bonnes, le seul problème c’est qu’elles auraient pu être plus chaudes mais il suffisait de le dire comme me l’a précisé la dame.

L’autre truc un peu chiant, c’est que le cellophane qui fermait la barquette se déchirait mal.

Sinon ça reste un super plan pour découvrir des pâtes authentiques dans une ambiance qui ne l’est pas moins : même en Italie je n’ai pas vu tant de spots de pâtes maison comme ça.

Bon plan!