Gin Go Gae – Paris (75009)


05.04.15 - Guillaume
Gin Go Gae
28 rue Lamartine
75009 Paris
- Le résumé -

Ce resto familial  coréen existe depuis plus d’une vingtaine d’années. L’ambiance est … familiale et c’est aussi pour ça qu’on s’y sent bien.

- Le lieu -

C’est un resto cosy, à l’ancienne, le rythme est plus lent, ça fait resto des 90’s, familial on vous dit.

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- L'équipe -

Nous avons eu le fils au service, qui était parfait. Quand c’est le père, on sent qu’il est moins facile de papoter à tout va ou de lui demander ses recommandations.

- Le menu -

On a pris des raviolis, bien mais il leur manquait un peu de mordant j’ai trouvé, ce petit goût en plus qui les rend addictifs. Après, ils sont frais et de grande qualité rien à dire. Le fils nous a ensuite dit qu’il aimait beaucoup ceux à l’eau, à essayer une autre fois.

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Pour le plat nous avons suivi ses conseils, on a fait péter deux barbecs, un de seiches et porc et l’autre de boeuf.

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Là encore les matières premières sont nobles. Le boeuf n’est pas relevé en fait, la recette est comme ça ,du coup même si la viande était bonne, j’ai plutôt eu mon compte de cuisine relevée avec les seiches et le porc.

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Notez les conseils du fils des patrons, les numéros entre parenthèses sont ceux sur la carte :

– les ravioli cuits à l’eau (13)
– galette de soja vert (14)
– beignets de poisson (16)
– galette de Kimchi (18)
– sauté de vermicelles au boeuf et aux légumes (20)
– porc et kimchi sautés (23)
– le dolsotbap : un bibimbap chaud (39)
– le Kimchi tjigae : marmite de kimchi, porc et tofu (44)

 

- Le bilan -

C’est bon, sérieux et calme, une adresse solide dont on devine qu’elle ne bougera pas; cela étant, en termes de prix et de goût, il manquait un petit truc pour que je l' »épouse » entièrement. Néanmoins voilà une adresse qui sera là pour vous quand vous aurez besoin d’elle. Et en face dans un autre registre il y a le chinois Shanxi qu’on aime aussi beaucoup.