La Puerta Falsa – Bogota (Colombie)

Ce cafe ouvert depuis 1816 dans un bàtiment vieux de 400 ans est a 100 metres de la fameuse place Simon Bolivar. Etant situe en face de la porte secrete qui permettait aux gens de sortir de l’eglise sans etre vus, il s’appelle tout simplement La Puerta Falsa.

Les spécialités :
– le tamal
Le plat diffère beaucoup selon les regions mais il est toujours cuisine dans une feuille de bananier. Dans celui-ci on trouve notamment de la farine de maïs, du poulet et des pois chiches.

On y vient pour le petit dejeuner, qu’on peut prendre tres tard.

– le chocolat chaud dans lequel on trempe le fromage.
C’est ce qu’il y a de bien avec les voyages ce sont ces nouvelles associations d’idees que l’on est amene a faire. Comme je disais a mon amie, je pense qu’une personne qui tremperait un fromage a pate molle dans un chocolat de chez Laduree se verrait passerr la camisole de force dans la minute et j’avoue que meme si je voulais experimenter des recettes incongrues un dimanche pluvieux il ne me viendrait pas a l’idee de faire un truc pareil. Mais ici, c’est au contraire une specialite dont on se regale : tout de meme un peu surpris au depart, je pense que je vais m’y faire.

– le jus de mandarine maison

Je ne me lasserai jamais de louer les vertus d’un jus de fruits frais et s’il y a bien une chose qui manque cruellement a la gastronomie francaise, c’est la culture du jus de fruits. On est oblige de se contenter d’un jus d’orange maison a 4 euros alors que meme si les fruits sont beaucoup plus chers chez nous – quelle tristesse! – on pourrait legitimement envisager des jus de poires, de pommes presses minute.
En tout cas c’est un plaisir qu’on trouve dans de nombreux autres pays et dont je ne me lasse pas. Un jus de mandarines : pas sur que meme au Crillon on en trouve; ici c’est a portee de main, simple comme bonjour et voila un plaisir ultime dont j’aurais reve enfant.