La Tonkinoise – Paris (75008)


11.05.15 - Guillaume
La Tonkinoise
7, rue Castellane - 11, rue Tronchet (2 entrées pour le marché de la Madeleine)
75008 Paris
06 14 17 50 94
- Le résumé -

On aimerait l’aimer autant pour la cuisine que pour l’ambiance, malheureusement c’est plus l’âme du lieu qui nous séduit que la cuisine : celle-ci n’est pas mauvaise loin s’en faut mais je lui ai trouvé un manque de goût; cela étant pas de quoi avoir des avis aussi critiques que là sinon je n’en aurais pas parlé ici.

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- La petite histoire -

Une amie qui travaille dans le coin m’a évoqué ce marché de la Madeleine couvert, que j’ignorais complètement!, et ses échoppes à l’intérieur. Il y a un bobun contemporain, un resto chinois, cette Tonkinoise et un traiteur/bistro français.

- Le lieu -

Il y a soit une salle dans l’entrée du passage, soit on peut manger près de la cuisine au fond du marché.

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- L'équipe -

C’est une équipe à l’atmosphère familiale qui tient ça. Ils sont originaires de Ninh Binh à 100 kms de Hanoi.

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- Le menu -

Bon ben va pour des Banh Cuon, crêpes vientamiennes et une soupe Phô.

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Les Banh cuon avaient plutôt une bonne tête mais manquaient un peu de goût selon moi et étaient bien liquides.

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La phô a une bonne tête, n’hésitez pas à demander la viande crue, là je ne le savais pas et elle était du coup un peu trop cuite. On va croire que je ne fais que des remarques négatives mais disons qu’on aurait envie d’aimer plus la cuisine et pour autant elle n’est pas mauvaise non plus, c’est un drôle de truc.

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- Le bilan -

Je le recommande quand même car c’est frais et authentique et depuis 25 ans qu’ils sont là, je n’arrive pas à me dire qu’ils ne savent pas ce qu’ils font; en plus le lieu ne manque pas de charme, insoupçonné et aux prix déroutants pour le quartier.