Pleine Mer – Paris (75010)


29.02.16 - Guillaume
Pleine Mer
22 rue de Chabrol
75010 Paris
01 53 34 64 47
Ouvert du mardi au samedi de 10h30 à 22h30
Métro : Poissonnière (7)
https://www.facebook.com/Pleine-Mer-1527654410853288/
- Le résumé -

Pleine Mer est un bar à huîtres d’un producteur d’huîtres de Cancale, creuses et plates, et de toutes tailles.

 

- La petite histoire -

Pleine Mer fut ouvert en 2004, donc bien avant la mode du street sea food à Paris.

- Le lieu -

C’est une devanture discrète qu’on pourrait presque rater rue de Chabrol.

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- L'équipe -

C’est le fils qui a repris la boutique parisienne créée par son père.

2

- Le menu -

Très bonnes huîtres arrivées le matin même, bonne formule à 14,60 pour 12 huîtres + un bon verre de pif. L’ensemble pourrait gagner en chaleur mais ça reste une bonne pioche et une affaire solide.

 

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Les huîtres sont bien évidemment délicieuses, le pote qui m’a recommandé cette adresse et qui était un habitué, est un adepte des n°2. On n’a droit qu’au citron, l’équipe estimant que les échalottes dénaturaient le goût; je pense pour ma part qu’une sauce échalottes réussie ne déforme pas plus le goût de l’huître qu’un citron, mais bon c’est la règle du lieu.

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Très honorable kouign amann pour 4 boules.

4

Far pas mal, servi pas complètement froid, ça c’est bien, mais il pourrait gagner en consistance selon moi.

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- Le bilan -

2 formules  à 14,60 = 29,20, 2 desserts : 4 euros, 1 café = 1,50 euros, total : 38,70 euros.

Ce n’est pas donné-donné mais pour des huîtres de cette qualité arrivées le matin même, ça le fait. Une adresse à conserver soigneusement, et on les félicitera d’avoir été des précurseurs.