Retour gagnant à Naturellement – Paris (75015)

J’adore la cave à vins italiens / restaurant de Giovanni, vous le savez; c’est toujours autant une expérience unique à Paris. Giovanni a su trouver l’équilibre entre le poète et le marchand, c’est du business with a soul, et c’est pour ça qu’on revient avec le même enchantement à chaque fois.

On est à l’autre bout de Paris en train de prendre l’apéro aux Routiers quand l’envie de manger et boire naturel italien se fait sentir. Qu’à cela ne tienne, pour Giovanni, on est prêt à traverser Paris.

Je vous conseille de réserver car depuis que le Fooding et François-Régis Gaudry sont passés par là, c’est souvent plein. La cuisine est toujours aussi minime, un plan de travail derrière le comptoir mais les deux cuistots arrivent à sortir des plats qui feraient pâlir certains autre restaus.

Giovanni est en salle et les deux cuistots dans la “cuisine” ouverte.

Entrées

Salade d’asperges, fraises, citron

Un blanc incroyable, le Collio de Roncus, il est vinifié en cuves d’acier inoxydable puis après la fermentation reste au repos pendant 6 mois.

San Daniele d’exception, Giovanni a trouvé un boucher qui lui envoie directement.

Anchois au citron, huile d’olive, tomates marinées, courgettes crues

Côte de veau au citron, melenzane a la parmegiana (aubergine à la tomate et à la mozzarella). Là je l’ai dit à Giovanni, la côte de veau manquait cruellement de citron et d’assaisonnement, c’était dommage car l’aubergine était parfaite et la viande de veau de très bonne qualité.

Bar, petits pois, courgettes, tomates marinées. Ca c’est la personne qui m’accompagnait qui l’a pris, elle était ravie.

Assiette de fromages

Dessert

Tiramisu à la madeleine

Pannacotta à l’abricot

Pour les autres pifs, ils étaient tous dingues comme à chaque fois mais je ne m’en souviens pas assez pour être précis.

Visite de septembre 2017

Retour gagnant une fois de plus, et avec de jolies photos cette fois, en septembre 2017.

Naturellement c’est le top 10 à Paris. Encore merci à la Trottinette de m’y avoir emmené.