Trattoria La Pigna Verde – Catane (Italie)

Une trattoria pur jus, qui peut paraître un peu cracra, mais c’est bon, authentique et pas cher, en plein centre, une belle occasion de goûter les spécialités locales dans leur jus.

Nous étions à une soirée très sympathique de voisins, à laquelle nous avait emmenés le propriétaire de notre B&B. Nous avons discuté avec les uns et les autres, un couple notamment. Le monsieur, réalisateur de documentaires marié à une food blogueuse, nous a mentionné cette trattoria comme une de ses adresses préférées du centre.

C’est sans chichis, un peu sombre. Nous y étions un midi, seuls, un client brésilien qui avait acheté une demeure dans le coin est venu ensuite, mais c’était tout.

Il y a monsieur en cuisine, il mettra ensuite son tablier, et madame semble préparer des choses en cuisine aussi. On les a entendus se chamailler puis discuter comme si de rien n’était.

Des pasta alla norma. Cette spécialité de pâtes aux aubergines, à la sauce tomate et à la ricotta, aurait été cuisinée pour la 1ère fois lors de la 1ère de “Norma”, l’opéra de Bellini, le compositeur local. On dit que pour les vraies “alla Norma”, les aubergines doivent être sous forme de tranches entières, et non coupées en petits bouts; bref ici c’est très bien quand même.

Des sardines frites

Une caponatta

On s’en est tirés pour quasi que dalle, c’était très pratique et authentique, même si pas follement sexy.