Un vietnamien au top à Torcy, Pho Quynh – Torcy (77200)

Trouvaille de fou à Torcy grâce à mon réseau d’informateurs hors pair. Un des meilleurs phô que j’ai mangés en région parisienne et un service top.

Je collabore avec Enlarge Your Paris à la rédaction d’un guide / magazine du Grand Paris et on m’avait demandé des adresses du côté de Torcy. J’avais fait un post sur facebook et là les résultats furent fructueux. Trois personnes m’ont chacune recommandé Pho Quyhn, par ailleurs j’ai réalisé qu’il y avait une importante communauté du sud-est asiatique dans le coin puisque 3 restos conseillés étaient asiatiques et très connus.

Ce long resto moderne me fait penser à la Californie ou à L’Australie : ces grands restos asiatiques en banlieue mais délicieux et dans l’air du temps. Il y avait beaucoup de monde, des familles nombreuses, des couples, un père avec sa fille, etc…

Peut-être avons-nous eu de la chance mais notre serveur était au top : sympa, très arrangeant, efficace.

On démarre avec du thé glacé pour nous rafraîchir. On a demandé un petit, le serveur s’est trompé en apportant un grand, mais il nous dit de lui-même en le posant sur le table que c’est cadeau.

On démarre avec un crabe en pleine mue frit. Il était trop mou pour moi, mais la personne qui m’accompagnait a adoré alors je ne garde que le positif.

J’ai mangé une soupe impériale Hué à May Hong alors je veux un classique cette fois-ci : une phô complète avec tripes et boulettes. D’anthologie cette soupe! Elle a cette fraîcheur acidulée que j’adore, ce n’est pas un bouillon lourd. 9,50 la petite taille ce n’est pas donné, mais ça les vaut.

Vermicelles et viande de porc, là encore la fraîcheur des herbes saute aux yeux et explose en bouche.

Stickée directement après mon repas, une valeur sûre qui n’attend pas le nombre de visites pour être certifiée.