716 Recettes – Rougail Saucisse

J’ai fait un mélange de ces 3 recettes, celle de Marmiton, celle de Papilles et Pupilles et celle d’Hervé Cuisine. D’abord je n’avais pas les grosses saucisses préconisées pour le rougail, j’ai fait avec les saucisses simples que j’avais. Je les fais cuire à l’eau histoire d’éviter la matière grasse inutile, mais je ne les pique pas, à la différence de ce qui est dit dans les recettes. Ensuite j’ai fait mon mélange de tomates (en boîte car c’était juste avant le début de la saison), ail, gingembre, oignons, piment et lorsque c’était prêt j’ai posé mes saucisses coupées en morceaux dessus. On était assez loin du rougail classique, c’était néanmoins bien bon mais j’aurais aimé que les saucisses soient plus imprégnées de la sauce.