716 Recettes – Salade de Trévise chaude à la saucisse

J’ai adapté cette recette.

Ingrédients
4 saucisses type chipolata
1 salade Trévise coupée en lanières
1 échalote
10 olives noires
Huile d’olive
1 cuillère à café de piment fort
sel fin et poivre au goût
1 verre d’eau
1/2 l de bouillon de légumes
Persil

Recette
On fait griller 4 saucisses à la poêle sans matière grasse au début puis un peu à la fin, on réserve.
On fait revenir deux échalotes émincées dans l’huile d’olive dans un faitout puis on ajoute une dizaine d’olives noires et un piment émincé.
On verse du vin blanc qu’on fait évaporer.
On verse alors la Trévise lavée, émincée, poivre, sel et on laisse cuire le tout. Au bout de 5-10’ on ajoute les saucisses qu’on avait préalablement coupées en tranches après les avoir grillées. On laisse mijoter.
Un régal simple qui joue sur l’amertume de la salade et le bon goût de la saucisse, accompagnées d’olives et d’une pointe de piment.