716 Recettes – Soupe de haricots oeil noir (cornilles)

Parce qu’avant d’être un groupe, c’est un légume. Soupe de black eye peas trouvée sur Turbigo gourmandises.

La recette est top, toute simple, haricots oeil noir préparés comme des pois chiches (ma méthode de cuisson), puis échalotes, ail, céleri branche et piment revenus dans l’huile d’olive, on ajoute les haricots et le bouillon de volaille. Au bout de 45’ on ajoute du piment en poudre et de la pulpe de tomates, ça repart 10’.
On sert ça avec citron vert servi généreusement et coriandre fraîche, je n’en avais pas, j’ai mis persil.
Vous m’excuserez pour la photo, j’ai que 2 mains, ce qui compte, c’est la recette et elle est délicieuse croyez-moi. En plus ce genre de haricots est riche en vitamine, pauvre en sucres et nourrissant, un jackpot pour le repas du soir notamment. Merci @sophieturbigo!