Chez Mam – Paris (75013)

Chez Mam est un boui-boui chinois iconoclaste puisqu’il a été monté par une dame d’origine chinoise qui travaillait auparavant dans l’informatique. C’est bon et original et surtout complètement à part.

Encore un bon plan d’Elise, lectrice de 716.

On me reproche parfois de ne pas faire de photos assez sexy, oui c’est vrai, mais quelle photo sexy voulez-vous prendre ici?

La patronne est sympathique et prend son métier au sérieux, elle est à l’écoute des remarques, soucieuse de bien faire. J’avais lu et on m’avait parlé de temps d’attente trop longs et de désorganisation dans les commandes, mais c’est parce que le restaurant était alors ouvert depuis peu, il semble que ce soit mieux désormais.

Comme me l’avait annoncé Elise, une spécialité originale d’ici c’est le hamburger. Plus généralement, c’est une cuisine du Shaanxi qui est proposée ici, au nord-ouest de la Chine, à ne pas confondre avec le Shānxī, la province voisine. La Taverne de Zao dans le 10ème propose aussi cette même cuisine régionale, burgers, nouilles Qishan style noodles, ravioli, …

Voilà le menu à 13,50, il peut être pris en duo, c’est original

Voici la carte, pas cher

Je demande aux étudiants chinois de la table d’à côté ce qu’ils aiment ici. Ils me disent qu’ils préfèrent les soupes aux burgers, dont cette soupe vinaigrée qu’ils adorent. Elle est bonne, pas inoubliable, mais très agréable en cette soirée frisquette.

Je valide, c’est bon, pas cher et original.