716 Recettes – Chakhokhbili de poulet

Ce midi j’ai cuisiné un Chakhokhbili de poulet, un plat géorgien. J’avais une bouteille de sauce Tkemali, certains l’appellent le « ketchup géorgien », que je voulais utiliser.

Si on veut éviter une référence aux US, on dira simplement que cette sauce à base de prunes est un élément essentiel de la cuisine géorgienne. Elle se mange souvent avec des grillades de viande (chachlik) ou du poulet. Elle est à base de prunes vertes (majoritairement) ou de jaunes comme ici et de piment. Voici un plat caucasien typique dont je suis ravi d’avoir trouvé la recette sur Savoureux Tv (vidéo ci-dessous). Il y a un mélange d’acidulé/fruité/relevé très agréable au goût et facile à digérer et qui en plus met de bonne humeur grâce au piment.