Mon meilleur repas parisien d’après-confinement (question cuisine et ambiance) : la sagra della sarda à Il Bacaro Paris. Une sagra en Italie c’est le festival d’un produit, un même produit cuisiné[...]
On retrouve cette recette dans de nombreux pays avec à chaque fois des petites variantes. En Lituanie, on l'appelle Saltibarsciai, littéralement Borsch (barsciai) froid (salti). Cette soupe est[...]
Les langoustines, on se casse la tête à savoir comment les cuire, j'ai épluché un nombre d'articles qui se prennent le chou : "oui couvercle, oui surtout pas 3 min, 2 mais pas 3, bouquet garni pas bou[...]
J'avais de belles tomates cerises et je voulais faire des pâtes. Je suis tombé sur quantité de recettes, mais j'avoue que depuis quelque temps, je privilégie celles de Ricardo Cuisine dont j'ai découv[...]
J'avais acheté des pois chiches de qualité et je voulais enfin réussir ma cuisson car je n'ai jamais été content du résultat, même quand je suivais scrupuleusement des recettes. Ici ça s'est passé nic[...]
L'autre jour au marché, j'ai acheté un superbe poulet de 1,8 kgs alors que nous n'étions que 2 à manger dessus. Je voulais une recette ensoleillée, nous étions en plein mois de juin avec de fortes cha[...]
J'avais une grosse botte d'oignons rouges nouveaux que je voulais utiliser. J'ai cherché des recettes et suis tombé sur celle-ci de wok d'onglet de boeuf, il y avait aussi celle-là du chef étoilé Patr[...]
Dans mon coin du Finistère, le poisson le moins cher et pourtant un des meilleurs, celui que les touristes ne demandent pas car ils ne le connaissent pas, c’est le tacaud, poisson à chair blanche plus[...]
J’ai participé à un atelier de cuisine au fort sympathique Espace Japon dans le 10ème. Au menu du jour : dashimaki tamago (omelette à la japonaise) et gyudon. La professeur Mié met à l’aise[...]
Canard laqué, seiches, crabe, ceinture de porc, 2 grandes Tsing Tao : 80 balles pour 3 au Grand Bol. Ca y est je l’ai fait mon grand retour au resto dans un chinois, tu m’avais manqué cuisine chinoi[...]
J'avais une belle botte d'oignons rouges avec des superbes tiges vertes, je voulais bien évidemment en faire quelque chose. J'ai trouvé cette recette de tapenade, mais le mot tapenade vient de tapeno [...]
Je cuisine systématiquement les fans de mes légumes, là je voulais trouver une recette avec les fanes de betteraves mais aussi les tiges, j'avais envie d'autre chose que d'une soupe. J'ai trouvé cette[...]
Pour celle-là je n'ai pas grand chose à dire car tout est sur le site d'Amandine is cooking. J'adore faire des risottos, une fois qu'on a le truc c'est simple comme bonjour. On lave son riz, moi je le[...]
J'avais acheté une botte de carottes nouvelles dont je ne savais que faire, elles constituent souvent un bel accompagnement pour un poisson ou une viande, là je ne voulais pas faire un plat chaud. J'a[...]
J'avais des champignons et je voulais faire une recette sympathique, j'ai vu cette recette toute simple de champis au balsamique. On fait suer les champis au beurre dans la poêle, on ajoute une éch[...]
Et un super bon plan de plus grâce à mon ami @extra_ordinary_architecture : l’épicerie roumaine chez Maria. J’aime les produits roumains mais il faut bien reconnaître que souvent dans les épiceri[...]
Je ne sais pas pourquoi en France on nous habitue dès petit à la cantine à la betterave cuite sans goût si bien que beaucoup en sont dégoûtés par la suite; alors qu’une betterave crue, c’est moins che[...]
J'adore cuisiner mon riz Tilda. Sachez que le riz indien Tilda est l'équivalent de De Cecco pour les pâtes, la plupart des restaurants indiens l'utilisent. Il y a des versions en sachet fermé design c[...]
Le tzatziki, ça fait longtemps que j'essaie, croisant recette et inspiration, mais que je n'arrive pas à un résultat qui me satisfasse. Soit, je sens trop la gousse d'ail, soit la menthe n'est pas ass[...]
Mon boucher m’a dit : la bonne viande rouge c’est sans matière grasse ni sel ni poivre, 1 min. max de chaque côté et basta. Avec évidemment la mise à température avant et le laisser reposer ensu[...]