716 Recettes – Epinards à la crème, oeuf au plat

Les épinards c’est comme les blettes, j’adore ça, c’est pas très cher, très sain et ça peut s’accommoder de multiples façons, en souple, plat, gratin, salade. Ici j’avais un reste d’épinards lavés triés. Je voulais les faire simplement mais que ça me constitue un plat. J’ai alors trouvé cette recette d’épinards à la crème et j’ai vu ensuite dans les commentaires qu’une personne disait avoir ajouté un oeuf au plat et que c’était parfait. Ca correspondait exactement au déjeuner léger, rapide mais goûtu que je voulais faire. Donc on fait fondre ses épinards dans le beurre, je n’ai pas remué avec une gousse d’ail piquée au bout d’une fourchette car il me restait une seule gousse d’ail que je voulais garder. J’ai mis un peu crème (un peu trop), muscade, sel et poivre. J’ai versé ça dans mon assiette. Et dans la même poêle chaude, j’ai fait chauffer un oeuf au plat que j’ai gardé relativement liquide afin que l’ensemble baigne dans une joyeuse onctuosité. C’était parfait, pas cher et très léger malgré tout.