716 Recettes – Epinards à la ricotta gratinés à l’emmental


18.05.20 - Guillaume - 716lavie

J’ai pris la recette du gratin gourmand d’épinard à la ricotta car je ne voulais pas faire de tarte ni de lasagnes. En gros c’est simple : tu fais cuire tes 700g d’épinards dans un fond d’eau bouillante avec une gousse d’ail et tu laisses 6 min à feu vif à couvert en remuant de temps en temps. Ensuite tu « essores » bien tes épinard. Entretemps tu avais mélangé 100g de ricotta à 1 oeuf et de la muscade en poudre. Tu mélanges les épinards à ça et tu déposes dans un plat huilé à l’huile de tournesol. J’avais 1,2 kg d’épinards donc j’ai fait la recette pour 700 comme indiqué. Une fois que j’avais déposé ma préparation dans mon gratin, j’ai vu que ça ne faisait qu’une fine couche. J’ai donc refait la recette avec les 500g d’épinards restants et les 150g de ricotta restants, oui je sais, c’est gourmand. Et dans cette 2ème prépa, pour contrebalancer l’abondance de ricotta par rapport aux légumes, j’ai mis du piment d’espelette à la place du poivre. J’avais donc deux couches l’une sur l’autre dans mon plat à gratin. Je n’avais pas de parmesan, j’ai donc mis de l’emmental râpé. 30’ à 240°. Autant te dire qu’avec 1,2kg d’épinards, on se sentait Popeye après, prêts à gravir des montagnes, ou même les déplacer.

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