716 Recettes – Fenouil à l’orange

J’adore le mélange de ce légume et de ce fruit, tous deux hivernaux, que ce soit en version froide dans la salade à la boutargue ou ici en version chaude, toute simple. hivernaux, que ce soit en version froide dans la salade à la boutargue ou ici en version chaude, toute simple.

J’avais un superbe fenouil et deux magnifiques oranges, une normale et une sanguine et je voulais manger quelque chose de sain, goûtu, léger et facile à faire. Un rapide coup d’oeil sur le web m’a fait tomber sur cette recette de potagercity.

Ingrédients pour 2
1 fenouil
2 oranges, si on en a de 2 couleurs différentes, c’est encore plus joli.
Du poivre intéressant, si possible du poivre agrumes qui se marie parfaitement, sinon un autre qui se marie bien.
Et c’est tout.

Recette
Je lave mon fenouil, retire les feuilles extérieures si elles sont abîmées, sinon un coup d’eau et c’est bon. Je le coupe en 4 et je retire la partie dure au centre de la base.
Je lave une des deux oranges et la coupe en 4. Je presse l’autre en jus.
Je fais chauffer mon huile d’olive, je dépose les 4 morceaux de fenouil, je parsème de gros sel, je mets mes 4 morceaux d’oranges.
Je verse le jus d’orange et je mets mon poivre agrumes Kaatmurikku (du Kerala en Inde), à couvert, feu doux, 20 minutes et le tour est joué; si on veut, on peut rajouter de la poudre de boutargue à la fin mais je n’ai pas finalement pas trouvé cela nécessaire.