716 Recettes – Fregola à la sauce tomate
11.12.23 - Guillaume - 716lavie
Les fregola sont ces petites pâtes sardes très agréables pour un repas léger le soir. Ici elles sont cuisinées avec une sauce tomate toute simple et façon risotto.
Ingrédients
Fregola
Pulpe de tomates Mutti
Oignon
Ail
Huile d’olive
Bouillon de boeuf
Recette
On fait rissoler dans l’huile d’olive oignon et ail émincés puis on ajoute la pulpe de tomates ou passata, on fait cuire le tout 10 minutes à feu doux-moyen.
On prépare dans une casserole à côté le bouillon en prenant le soin de le laisser sur le feu afin qu’il soit toujours chaud.
On verse les fregola dans la sauce tomates, on monte le feu et on les laisse colorer comme pour un risotto.
On ajoute ensuite progressivement des louches de bouillon jusqu’à ce que les fregola soient cuites, comptez environ 10 minutes, on ajoute ensuite du sel.
On met alors la casserole hors du feu et on ajoute une noix de beurre et du pecorino ou si on n’en a pas du parmesan comme ici. Pareil pour le basilic, si on n’en a pas, du persil comme ici, c’est nickel.
Bon ap’! Un plat réconfortant, pas cher et léger.
