716 Recettes – Lapin à la moutarde

Râble de lapin à la moutarde – tagliatelles. C’est la recette du Larousse, on ne peut ni plus simple ni plus traditionnel (pas de vin blanc). J’ai fait revenir les gésiers à part dans un mélange beurre – échalotes – ail, déglacé au porto puis crème fraîche, sel et poivre.