716 Recettes – Maquereaux moutarde et crème

La recette est simple comme bonjour, trouvée sur marmiton et légèrement modifiée.

Ingrédients
3 petits maquereaux ici mais ça marche avec un grand, etc…
Beurre demi-sel
Citron
Crème fraîche
Moutarde
Mélange d’épices grec pour poissons
Vin blanc
Tomates cerise
Gros sel
Thym

Recette

– 3 petits maquereaux tout frais et aux reflets magnifiques de chez le poissonnier, évidés, étêtés
– on beurre un plat, on pose les maquereaux dedans et on garnit leur intérieur de tranches de citrons coupées en petits cubes
– on préchauffe le four à 210°
– on mélange dans un bol deux cuillères à soupe de crème fraîche avec de la moutarde et ici on mélange d’épices grec pour poissons (origan, piment, romarin, ail, sel).
– on badigeonne les maquereaux de ce mélange et on tapisse le plat de vin blanc
– je recouvre le tout de tomates cerises, un peu de gros sel sur le dessus et trois branches de thym
– ça part pour 20’ à 210°