716 Recettes – Soupe carottes gingembre, citron vert
23.11.23 - Guillaume - 716lavie
J’avais un sac de carottes et je voulais faire autre chose que ma traditionnelle purée de carottes, un coup d’oeil sur le web et hop, cette recette trouvée sur un site québecois était parfaite.
Ingrédients
3, 4 carottes
Un morceau de gingembre
Bouillon de poulet
1 gros oignon
Jus et zest de citron vert si possible, sinon jaune
Coriandre fraîche
Recette
C’est simple comme bonjour et je n’ai rien ajouté à la recette initiale.
L’astuce de cette recette est de râper les carottes au lieu de les couper en rondelles.
On fait chauffer l’huile dans une casserole (on peut même ajouter du beurre) et on y fait rissoler l’oignon puis on y met le gingembre, émincé ou râpé ainsi que les carottes râpées elles. On fait revenir le tout 5 bonnes minutes le temps que ça se colore et que les carottes s’attendrissent un peu.
On verse alors le bouillon de poulet à hauteur afin qu’il recouvre l’ensemble et on fait cuire 30 bonnes minutes.
Lorsque ça nous paraît prêt, on plonge un mixeur et on mélange le tout afin d’avoir une soupe homogène.
On verse alors du jus de citron vert et on décore avec du zest de citron vert aussi ainsi que de la coriandre si on en a, je n’en avais pas.
C’est délicieux, réconfortant, “fruité”, gourmand et léger.
