716 Recettes – Soupe céleri rave, carotte, poireaux, capoccolo


28.10.20 - Guillaume - 716lavie

Je ne vais pas y aller par 4 chemins, je pense que c’est la meilleure soupe que j’ai faite cette année, trop trop forte : 1 demi céleri rave, 1 carotte, 2 poireaux, 1 pomme de terre, 1 oignon, 2 gousses d’ail, du sel aux légumes, un bouillon de légumes puis dégusté avec crème fraîche crue et tranches fines de capocollo revenues à la poêle. J’aimerais tous vous inviter pour que vous compreniez le level mais comme j’ai mis la recette, je vous invite à vous faire kiffer mes amis! La vie est trop courte pour ne pas bouffer de la bonne soupe. C’est sain, pas reuch, de saison et ce sera toujours meilleur qu’au resto alors pourquoi se priver?

Vous coupez le céleri rave et la pomme de terre en morceaux de taille moyenne, la carotte et les poireaux en rondelles, vous mettez le tout avec un oignon et deux gousses d’ail émincés dans une cocotte avec un fond d’huile d’olive. Vous faites revenir pendant 15-20 minutes puis vous ajoutez 0,75 cl de bouillon de légumes. Quand les légumes sont tendres, vous plongez votre mixeur plongeant. Vous servez ça avec une grosse cuiller de crème fraîche, idéalement crue et du capocollo, une viande séchée produite dans les Pouilles, revenue à la poêle sans matière grasse évidemment. A défaut, mettez une charcuterie de qualité, jambon cru ou chorizo que vous aurez passé à la poêle rapidement pour le chauffer et le faire suer un peu sa matière grasse.

Un délice.

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