716 Recettes – Tomates au chèvre ou à la mozzarella


27.07.13 - Guillaume - 716lavie

– Les tomates
Le plus important : des tomates qui défoncent.
Là par chance cette année près de chez moi on en trouvait des bonnes.

Le plus important avec les tomates c’est de les sortir longtemps avant du frigo, la tomate n’aime pas le froid. On la lave, l’essuie puis on la coupe en tranches ou en morceaux.
Ensuite très important on sale et on la laisse dégorger. C’est capital, ça change tout.
On attend bien 20 minutes, plus si on a le temps.

– le fromage
Du chèvre frais comme ici ou de la bonne mozza, on le dispose tout simplement sur les tomates.

– l’huile
On prend de l’huile d’olive qu’on mélange à un peu de citron.

– la touche finale
Je mets éventuellement un peu de gros poivre sur mes tomates, du basilic et hop je mets mon huile.
Je laisse un peu “prendre” quelques minutes et je me régale comme un gros cochon qui adore ça.

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