Le résumé
C’est LE burger délicieux et pas cher de la ville. Depuis son ouverture en 2015, il n’a pas désempli. Fruit d’un buzz savamment orchestré, le succès de l’ouverture (une queue interminable) ne s’est pas démenti. La politique de prix respecte l’esprit originel du quartier de la gare, pas cher et louche.
La petite histoire
C’est un Lituanien parti aux Etats-Unis qui a vu ce concept de burger au porc et ribs et a décidé de le recréer à l’identique. J’étais venu à l’été 2013 à Vilnius et j’avais loué un airbnb juste en face du burger à 100 mètre. Il n’y avait rien d’autre que des prostituées qui se chiffonnaient la nuit, entre elles ou avec des clients, et la Halle « Turgus » abritant le marché. Au-delà de ça, pas le début d’une adresse coolos à la ronde. 2 ans et demi plus tard c’est la folie. Mais je suis content qu’une adresse comme Keulé existe car elle respecte la philosophie du lieu et concurrence directement le Mac Donald’s plus haut. Le Turgus café un peu plus bas, propose, lui, des kebabs à 7 euros, c’est moins l’esprit.
Au départ, ils étaient ouverts deux jours par semaine puis ont finalement décidé d’ouvrir tous les jours. Keulė Rūkė signifie le cochon fumant.
Le lieu
C’est simple et dénudé, des grandes tables en bois, un mur couvert de dessins. Ambiance rock’n’roll. 
L'équipe
On m’avait dit qu’ils se la racontaient pas mal car ils savaient qu’ils faisaient les meilleurs burgers de Vilnius. Je n’ai pas trouvé du tout et la manageuse qui est venue me parler, était loin de la caricature hipster qu’on aurait pu attendre d’un lieu aussi bien pensé. Je l’ai trouvée nature et très ouverte. Bon j’y étais passé un dimanche en coup de vent, c’était plein à craquer, je ne sais pas ce que ça donne dans ces cas-là.
Ok ils savaient que j’étais blogger mais ça ne les forçait pas à être cools.
Le repas
On parle de prix : 5 euros le burger, 6 euros le menu avec burger et boisson, 6,30 avec le supplément piment vert.
On attaque avec le burger, mon dieu qu’il est bon. Je n’avais même pas compris que la viande était du porc et je me demandais comment ils arrivaient à avoir une viande aussi tendre. Ils m’ont expliqué que le porc cuit au minimum 8h d’où son état filandreux et tendre. Le pain est original aussi car très mou, comparé à un pain de burger habituel. L’ensemble est à tomber, le meilleur burger que j’ai mangé depuis des lustres et il tient bien, ne part pas en capilotade dès la première bouchée. J’ai demandé à la propriétaire si les frites étaient maison. Elle m’a dit que non, mais qu’ils les achetaient à un petit producteur, qu’elles ne contenaient que de la pomme de terre et qu’ils étaient très stricts là-dessus. J’ai aimé cette franchise.
Ensuite le tour des ribs, servies avec une sauce BBQ et du citron vert. Byzance.
C’est sûr que ce n’est pas une table du Crillon mais qu’est-ce que c’est bon.
Le bilan
Sainte Rita du burger priez pour nous.
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