Džiaugsmas – Vilnius (Lituanie)

C’est LE coup de coeur de mon séjour de janvier 2018 : c’est branché mais délicieux et sérieux.

Ils ont eu du budget sur la déco clairement. Il y a une salle en bas mais nous étions dans celle du haut qui m’a semblé mieux, plus tranquille. Il y a de la musique mais ça, c’est un défaut qu’on retrouve dans beaucoup de restaurants en vue de la ville.

Le serveur savait de quoi il parlait et le service était de qualité.

Le menu est un peu compliqué à comprendre tout seul. En fait dans la partie du haut ce sont les entrées et dans celle du bas, les 3 1ères lignes sont l’équivalent de primi piatti et le reste des secondi piatti.

La bonne nouvelle c’est qu’ils ont plusieurs vins naturels autrichiens que j’adore et qui sont malheureusement absents des cartes parisiennes.

Tout est très bien présenté, original, c’est du très haut niveau.

Pork croquettes, parsley mayonnaise, onions, parsley : croquettes de porc, mayonnaise au persil, oignons, persil

Cinamon crisp, duck liver pate, cherry powder : croquant de cannelle, pâté de foie de canard, poudre de cerise

Veil heart, beef broth and cumin sauce, shiitake mushrooms, parsley : coeur de veau, bouillon de bœuf et sauce au cumin, champignons shiitake, persil

Cod donuts, tarragon and egg sauce : croquants de cabillaud, tarragon et sauce aux oeufs. Ca c’était délicieux car à l’intérieur de ces beignets noirs il y avait du beau cabillaud tout blanc

Duck leg, duck broth sauce, carrots, Brussel sprouts,  beans, cabbage leaves

Beef tartare, pickled potatoes, smoked egg yolk sauce, parsley, onions : tartare de boeuf, pommes de terre marinées au vinaigre, sauce au jaune d’oeuf fumé, persil, oignon

Spaghetti pumpkin, pistachio cream, pistachio : spaghetti de potiron, crème à la pistache, pistaches

Un dessert pour mon anniversaire

Un autre dessert dont j’ai oublié la composition

Coup de coeur gastronomique, la décoration est belle, il ne faudrait plus qu’en lever la musique pour qu’on s’entende encore mieux; disons qu’elle n’était pas très forte mais une dame parlait très fort à la table d’à côté et donc elle plus la musique de fond rendaient l’écoute difficile.