051 – Bologne (Italie)

C’est un bar qui existe depuis 2009. Ambiance épicerie fine avec spécialités de charcuteries (mortadelle, salami, jambon et cuits) et bar à vins, le lieu se remplit d’un coup à l’heure de l’apéro.

Le 051 est situé dans cette zone qu’on appelle le quadrilatère (Quadrilatero) : c’est là que se trouvaient les anciennes corporations de marchands, et c’est le marché le plus ancien de Bologne. Aujourd’hui on y trouve des épiceries fines, chères.

Pou revenir au 051, on commande au bar et ensuite vous allez vous asseoir avec vos boissons. Puis on vous appelle par votre prénom lorsque votre encas est prêt.

Il y avait une sélection de vins qui semblait intéressante mais je suis parti sur une bière artisanale.

Ils insistent sur le caractère local des produits.

L’équipe est jeune, sympa.

On retrouve les fameux Tigelle que j’ai mangés au Mercato Della Terra.

Pour le dire vite, ce sont des genre de blinis typiques de la région de Modène qui révèlent tout leur potentiel lorsqu’ils sont servis tièdes avec une garniture salée ou sucrée. Voici la recette.

Un bon plan pour siroter une bon vin ou une bière artisanale tout en dégustant de la charcutaille de 1ère bourre voire une tigelle au prosciutto. Italie quand tu nous tiens.