Casa Montana – Valence (Espagne)

C’est une bodega historique située dans le quartier gitan Cabañal ou El Cabanyal (lire un article intéressant sur le quartier).

Il y a une entrée côté bar et une autre côté resto : on y mange très bien et le service est chaleureux.

Cette halte faisait partie du programme concocté par l’office du tourisme de Valencia. Il y avait dans notre groupe de presse une journaliste anglaise spécialiste d’Espagne qui m’avait fortement recommandé de ne pas rater cette étape car c’était un de ses restos préférés.

Les tables sont hautes, la décoration est authentique : on cultive l’histoire de la maison mais on a su garder un côté sobre aussi.

Je suis arrivé en avance et j’ai discuté avec l’équipe. Je me suis présenté et j’ai demandé si je pouvais filmer en cuisine.

Comme nous étions invités, je n’ai pas calculé à combien nous était revenu notre repas, les tapas n’étaient pas à des prix exorbitants cela étant.

Ce fut en tout cas un festival de saveurs, impossible de me souvenir de tous les plats, je vous laisse contempler.

Un excellent plan selon moi car j’adore le quartier gitan Cabañal et que cette maison a su devenir une institution mais garder un côté authentique et simple.

La journaliste anglaise dont je parlais précédemment et qui était avec moi durant ce repas m’a beaucoup parlé du soin avec lequel le patron sélectionnait ses produits.