Mama Sushi – Wellington (Nouvelle Zélande)


16.09.13 - Guillaume - 716lavie
Mama Sushi
10 Customhouse Quay
6011 Wellington
- Le résumé -

Un vrai coup de coeur que ce sushi, situé à quelques mètres du port.
Créé il y a 3 ans, on y vient essentiellement pour prendre à emporter (il n’y a que deux tables) mais c’est une valeur sûre.

- L'équipe -

Ce jour-là ce fut l’un des points forts et il semble d’après les échos que ce ne soit pas une exception.
J’ai demandé conseil, on m’a aiguillé avec patience et précision.
Ensuite il y avait une table qui n’avait pas été débarrassée alors qu’un nouveau client venait de s’y assoir, l’un des chefs a tout de suite tiqué et fait signe à la personne à la caisse d’aller nettoyer. C’est con mais en Nouvelle Zélande, c’est un souci : un resto peut proposer une bonne cuisine et par ailleurs les serveurs prêteront peu d’attention à la propreté de la table ou au fait de débarrasser. C’est bien dommage.

- Le repas -

Vous avez les sushis et makis derrière une vitre, vous l’ouvrez et vous vous servez avec une pince, hop dans la boîte en plastique.

J’ai donc suivi les recommandations de deux des cuistots :
– sushi anguille
– sushi saumon
– maki poulet
– maki porc épicé
– sushi crevette au curry
Le tout pour 8,40 dollars, donné.

C’est d’une grande fraîcheur et la patronne m’a confié qu’ils gardaient bien secrète la recette de leur riz vinaigré qui était délicieux il est vrai : très “frais” (on sentait qu’il avait été cuit il y a peu), bien cuit, bonne température.

- Le bilan -

Une excellente adresse et l’un des coups de coeur de Wellington où il faut reconnaître que la cuisine de Café, souvent lourde et roborative, commence à me taper sur le système:)

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