Comité Caribe – Paris (75019)

Ce resto colombien a ouvert en janvier 2024 et propose une cuisine à la fois authentique et travaillée à 2 pas du bassin de la Villette.

Ce sont mes amis colombiens d’Espeletia qui m’ont emmené ici, on avait envie de découvrir cette nouvelle table.

Malheureusement je n’ai pas pu prendre de belles photos de l’intérieur, c’est décoré avec goût, on retrouve cette décoration propre à la côte, le carrelage, le bois. Pour ce qui est des tables, je n’ai pas vu beaucoup de tables de 2, plutôt de longues tables en bois qu’on partage avec d’autres convives. Ce jour-là, nous étions les seuls avec 2 autres clients à manger sur place donc nous étions tranquilles.

Le couple qui a monté ça est costeño, c’est-à-dire de la côté Caraïbes colombienne, un de Carthagena, un de Barranquilla. Le chef l’a toujours été, dès la Colombie, son compagnon était venu étudier à Paris. Ils ont commencé en vendant des plats pour la livraison et ça a bien marché au point qu’ils ouvrent finalement ce lieu.

2ème repas en juin 2024

Toujours un menu déjeuner exceptionnel avec une cuisine colombienne bitronomique, gourmande et parfumée tout en étant authentique.

Gazpacho de melon et gingembre relevé ce qu’il faut grâce à la mie de pain au piment doux

Steak – frites de manioc, salade fraîche d’été aux pois gourmands, beurre maître d’hôtel à la sauce de tomate et cébette

La viande est bonne déjà, l’ensemble est bien assaisonné, bien équilibré

Croquette grillée aux légumes, gourmande et originale

Glace de citron vert et cerises

1er repas en mai 2024

Le menu midi est à très bon prix, certaines quantités, notamment le desserts était un peu petit, mais au final cela fait un repas tout de même consistant. On ne peut pas encore réserver le midi mais ça va peut-être venir.

Enfin des verres de vin à 5,5€ et des bouteilles à moins de 30, ras-le-bol des verres qui démarrent à 8€.

Pareil pour les bières, je trouve ça cool qu’il y ait la possibilité de boire une pinte à 6€.

Entrée

Oeuf mayonnaise au sésame blanc torréfié, bien, pas dingue mais sympa, coloré et l’assiette est diverse.

Plat

Saucisse au couteau au piment doux, riz à la noix de coco caramélisé, épinards à la crème, chips d’igname, mizuna

C’est dommage, j’ai manqué la saucisse sur la photo car elle était bien cachée, pourtant elle était délicieuse, une saucisse au couteau légèrement épicée, elle n’était pas très grande (c’était un bout de saucisse en fait) mais comme il y avait de la mâche, de la matière, ça allait. Le reste était très bon et équilibré

J’ai beaucoup aimé ce vinho verde portugais à 30€ la bouteille.

Dessert

La glace au coco avait été remplacée par un cheese cake, il était bon mais la tranche était trop fine, ne serait-ce que visuellement, bien qu’il fût sucré, ce n’était pas assez.

On a pris un café de Los Andes qui était excellent et de très bon prix, 2,5€ l’expresso.

Un très bon déjeuner, authentique et sympa, il faut voir ensuite ce que ça donne le soir ou quand il y a du monde, je dis ça par précaution parce que je suis bien conscient qu’on a eu des conditions particulières ce jour-là du fait du service tranquille. En tout cas, ça fait plaisir de voir une cuisine colombienne fidèle tout en étant bistronomique.