Le résumé
Acca m’évoque le restaurant Alt (dans le 16ème arrondissement) par plusieurs aspects : un couple décide d’ouvrir seul une table qui leur correspond dans lequel on a l’espace et le temps qu’il faut pour déguster une cuisine élaborée avec un soin et une gourmandise qui marquent et font la différence avec des établissements qui appliquent des formules.
Ici on mange une cuisine d’inspiration italienne (les origines du chef), vietnamienne (celles de la cheffe) et française, le tout au fond d’une villa, au calme et avec l’envie d’apprécier le moment. A Paris ce qu’on nomme une villa est un groupement de maisons qui se finit en impasse.
La petite histoire
L’ami qui m’y a emmené connaissait le chef depuis l’époque où il avait officié au feu restaurant La Louve dans le 9ème, puis chez Marius dans le 10ème.
Le lieu
Il est au fond de la Villa Riberolle dans le XXe, métro Alexandre Dumas, ce qui rajoute au charme de l’ensemble, on est hors du temps, en tout cas hors de celui de la ville qui trépigne.
Il y a 3 tables de 2 en bas et une salle de 20 personnes à l’étage, avec une cheminée, privatisable et une chouette terrasse!
Le repas
Pas de menu déjeuner comme chez Alt d’ailleurs, ici nous avons partagé le guazzetto à deux puis on a pris un plat chacun afin là aussi de se faire goûter.
41€ par tête pour un déjeuner épicurien.
Ca, c’est un guazzetto : un bouillon légèrement épicé à base de rouget, calamar, tourteau, moule, bisque, poutargue, 18€
Tout était délicieux, chaque poisson ou fruit de mer était d’une fraîcheur impeccable et très agréable à manger.
Ensuite nous avons des foies et coeurs de volaille au balsamique (16€)
et des ribs d’Angus confit avec une salade d’une fraicheur déconcertante, croquante à souhait (20€).
Le tout arrosé d’une quille de blanc nature à 28€, @domaine.thet à Montlouis sur Loire.
Le bilan
Un chouette moment, à voir sur la durée comment le resto évolue. Pour le moment, on l’aura compris, on apprécie d’autant mieux Acca en ayant du temps pour savourer le moment, voire le prolonger.
En plus je me suis découvert avec le couple un coup de coeur commun pour l’Osteria Antiche Sere à Turin alors qu’à contrario nous n’avions pas accroché sur Il Consorzio, une table plébiscitée par les foodies.
Paye combien pour écrire s ce resto a 3 tables ??? 0n se met ou ?? Ds sallle commune en haut ???!!! Je rêve ! Incroyable. Fou le moral à 0
Huître arcachon 2.5 e l’unité ! Quelle arnaque
Avenue bourdonnais top resto à côté école militaire. Un monde fou. 1€ l’unité. !!! Oui oui
Et ici ds le 20 iem ! Le monde a l’envers