Le canard laqué et les BAO de Ducky’s – Paris (75006)

Un bon plan pour manger pas trop cher et vite du côté de Port Royal, un coin de Paname où on galère pour savoir où se poser.

C’est un ami commun au patron qui me conseillait l’adresse depuis longtemps, sauf que je n’avais pas encore eu l’occasion.

Le resto est assez sympa car il a une jolie terrasse sur ce large trottoir du boulevard Montparnasse.

Levez la tête et admirez les façades cossues du coin.

L’histoire, je vous la faire courte. Un des rejetons de la famille du fameux rôtisseur du 13, ANG, a décidé de se lancer dans la street food. Au menu, le fameux canard laqué selon la recette familiale à un rapport qualité-prix imbattable sur Paris (moins de 40 euros), vous pouvez l’avoir en demi et des Bao. Le patron est intarissable sur le canard, les races qu’il faut, le fournisseur français qui a chuté, etc…

Nous l’avons jouée TOTALE avec assortiment de Bao puis canard laqué. Nous avons pris plusieurs citronnades maison délicieuses que je n’ai pas prises en photo. Les Bao sont bien nourrissants. On n’est pas dans le bao taïwanais de Kuai mais plutôt dans un Bao version “indochinois”. Les frites de patate douce sont bonnes, pas trop grasses ET croustillantes. Le patron nous a expliqué comment il avait découvert ces frites au salon alimentaire, le SIEL, car oui ces frites ne sont pas faites maison mais ont l’immense avantage de rester croustillantes.

Il y a même un bao au charbon de bambou.

Le clou du spectacle c’est lui, il a bon goût, la peau est croustillante, c’est un peu plus gras et salé que je ne l’imaginais mais ça reste un plaisir.

Ducky’s a eu de la presse, mais il aurait été du côté de la rue du Faubourg Poissonnière ça aurait été l’apocalypse. Ici c’est très bien, un plan à connaître car il est assez discret.