Mieux, le retour – Paris (75009)


13.08.21 - Guillaume - 716lavie
Mieux
21 Rue Saint-Lazare
75009 Paris
01 71 32 46 73
Ouvert du lundi au samedi midi et soir
Métro : Notre-Dame de Lorette (12)
Bus : Saint-Georges - Chateaudun (26, 43)
https://www.mieux-restaurant.com/#2
- Le résumé -

Retour à Mieux après ma 1ère chronique d’octobre 2020 (Mieux figure dans le Bon Plan Restos). Cela reste parmi ce qui se fait de mieux dans ce registre bistronomique dans l’air du temps, branché mais pas snob, tendance mais authentique et aimable. 

- Lieu -

Demandez plutôt la salle du haut plus calme. J’ai changé ma chaise car y en a toujours des plus confortables que d’autres.

- L'équipe -

Le service est top, affable mais pas familier, ultra efficace et bien rythmé mais jamais pressant.

- Le repas -

Dans l’assiette c’est sérieux et bien fait, pas prétentieux dans les énoncés ni dans le dressage.

 

Entrée

Truite des Pyrénées, pommes de terre, fenouil et crème crue

Qu’est-ce qu’on boit avec ça? Un Riesling nature de chez Christian Binner, parfait pour accompagner truite et cabillaud.

Plats

Orecchiette, champignons de Paris, pleurotes, trompettes de la mort, crème crue et parmesan

Cabillaud, lentilles, aubergines, tomates confites, moules de Bouchot et fromage blanc

Dessert

Mûres, myrtilles, fromage blanc et meringue au mélilot

- Le bilan -

Mieux surfe sur une ligne de crête qui correspond à la tendance depuis 5 ans sauf qu’ici le compromis est réussi parce qu’on s’y sent bien pour de vrai. Allez juste un bémol de rien du tout, les orecchiette auraient pu être plus al dente à mon goût mais c’est pas moi qui les mangeais et la personne qui les avait les aimait justement comme ça donc tout va bien:)

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