Les repas à moins de 30 euros

Je suis tombé sur cette réponse qui me parle dans une interview de Léo Fourneau sur le sites LesRestos.com à propos de son livre “Bon appétit, messieurs !” :

“J’ai toujours eu plus d’admiration pour un chef qui me propose un bon repas complet pour 30 Euros que pour celui qui, à ce prix, n’offre même pas une entrée. Pour être clair j’ai pris plus de plaisir dans les bistrots (classiques ou néos) que dans les grands restaurants où l’on paye le décor et le personnel. A mon avis, aucune table au monde ne vaut qu’on dépense plus de 150 € par personne (hors vins). C’est malheureusement le coût de la plupart des tables étoilées. J’ai publié en son temps un guide sur les meilleures tables de Paris à moins de 30 € , parce que cela me paraissait le bon prix même si c’est encore cher. Il faut savoir que le ticket moyen dépensé en France, au restaurant, tout compris, est de 14 €. Voilà pourquoi la majorité des critiques (qui ne sont pas regardants sur l’addition, et pour cause) vivent sur une autre planète que ceux à qui ils sont censés s’adresser. Ce qui les discrédite quelque part.”