Y Aller

Il y a ce vol permanent Air France à 100 euros l’aller retour qui change la donne. 1h et demi de vol et nous voilà en Italie.

Transports

C’est une cité médiévale donc en rond et fermée par une muraille, autant vous dire qu’on y circule difficilement, sauf à pied ou en vélo. Pour le bus qui lui circule dans le centre, il y a seulement un carnet de tickets qui vaut 10 euros. Sinon il y a une carte touristique Bologna (http://www.bolognawelcome.com/en/richiedicard/) qui coûte 20 euros, 18 si vous réservez votre logement via Bologna Welcome : incroyable, quelle affaire! Pour le bus par exemple vous devez acheter un carnet de 10 tickets aux alentours de 12 euros qui vous donne droit à une réduction d’une vingtaine de centimes par tickets mais sinon rien. Mais pas de pass transport plus adapté que ça. Une chose à faire de sympa peut être de louer un vélo une journée; sinon on marche, mais alors qu’est-ce qu’on marche! Le centre ville peut sembler petit à première vue, sauf qu’il n’en est rien, on a vite fait d’être épuisé si on ne prend jamais le bus.

Bologne est une ville plus complexe qu’il n’y paraît. Ville universitaire, on y trouve la plus vieille université du monde, c’est une ville traditionnellement à gauche. C’est aussi une ville de musique, depuis le moyen âge jusqu’à aujourd’hui, il y a notamment un musée des instruments de musique. J’avais repéré la chaîne youtube du collectif InnerSpace1991 sur laquelle ils ne postaient que des vidéos de techno rave du début des années 1990, je leur avais proposé de réaliser une 716 Playlist (Ecouter la Playlist d’InnerSpace1991) pour m’apercevoir, une fois en contact avec eux, qu’ils étaient de Bologne malgré leur nom anglais. Ils m’avaient alors expliqué que la scène techno italienne était principalement partie de Bologne.

Je m’étais alors dit que c’était une ville suffisamment jeune et étudiante pour générer des mouvements underground.

Mais Bologne c’est aussi la ville de l’industrie automobile (Maseratti, Ducatti) et des labos pharmaceutiques. C’est donc également une ville riche. D’ailleurs quand on se promène dans le centre on voit aussi cette bourgeoisie traditionnelle qui se donne du Dottore quand elle se salue. Sur un autre plan, il y a une place sur laquelle on trouve des casinos, plusieurs Bolognais m’ont dit que la ville cherchait à s’en débarrasser mais que ce n’était pas évident. Des amis qui avaient été à Bologne il y a une bonne dizaine d’années avaient trouvé la ville assez sale, notamment à cause des graffitis assez dégueulasses m’avaient-ils dit. Je n’ai rien trouvé de cela.

Je pense cela va de pair avec ce que Vittorio décrivait plus haut comme “Bologne est devenue une ville normale”. L’underground a laissé la place à quelque chose de plus clean.

C’est jeté en quelques lignes et je ne résume pas la ville à ça mais je voulais juste dire que Bologne n’est pas qu’une ville historique et universitaire pleine d’étudiants Erasmus.
Parce que c’était une ville industrielle et qu’elle ne faisait pas partie de la 1ère division des villes touristiques italiennes, Bologne ignorait jusqu’en 2005 son potentiel touristique (c’est mon interlocuteur à l’office du tourisme qui m’a donné cette date). C’est pourtant une ville antique (9ème siècle avant J.C pour les premières traces). Les choses changent doucement mais au niveau des institutions c’est très lent.
L’office du tourisme a mis en place un programme pour des bloggers anglais (10 bloggers gagnants ont le voyage totalement gratuit) car ils se sont aperçus qu’ils avaient un afflux de touristes brittons en revanche pour les français dont ma pomme, rien, ou si peu.
Ca a été difficile de coopérer avec eux, impossible d’avoir par exemple ne serait-ce qu’une carte transports pour sillonner la ville. J’ai eu un droit à une visite guidée et quelques entrées dans des musées. Je leur ai pourtant expliqué qu’avec le tarif Air France permanent à 90 euros l’aller-retour ils avaient une opportunité formidable d’attirer des touristes français. Aujourd’hui quand on part en week-end on veut : bien manger, des plans cocktails ou clubs, voire des lieux d’histoire, être dans une ville sans trop d’embouteillages où on peut flâner et où si possible il n’y a pas 100 000 touristes au mètre carré. Il y a tout cela à Bologne.

Il y a beaucoup de musées à Bologne, je ne suis pas fan des musées en général et de ceux de Bologne en particulier, beaucoup ne sont en effet qu’en langue italienne ou presque. Et puis soyons francs, je préférais me balader dans la ville. Mais d’autres pourront sans doute y trouver plus leur compte.

Le chauffeur de taxi Roberto Mantovani a créé le compte twitter @TortellinoTour afin de promouvoir la cuisine authentique de la ville face au déferlement de touristes. Je conseille d’ailleurs cet excellent article du Monde de 2023 sur Bologne.

Fondazione Mast
Via Speranza, 42
le site

Une personne de mon réseau m’a chaudement recommandé cette fondation centrée autour de la technologie, l’art et l’innovation. Ce musée contemporain est situé en dehors de la ville à l’ouest mais est facilement accessible en train en une demi-heure depuis la place centrale.

E Cucina Leopardi
Via G. Leopardi, 4
40123 Bologne
Tél  : +39 051 275 0069
Fermé le dimanche

“Une super bonne table, un chef quoi, propose un menu déjeuner à 10 euros : c’est branché mais pas snob, ça envoie des plats malins . Même si mes amis italiens n’ont pas considéré les pâtes comme incroyables, mon palais français, bien qu’exigeant, y a trouvé son compte… mon portefeuille aussi! Bon plan!!!!”

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Il Diavolo Al Pontelungo
Via Mascarella, 5/B
Bologna

“C’est un jeune qui tient ça et il y a vite du monde le soir car ses sandwiches envoient du bois. J’en ai pris un mais la fatigue et la faim m’ont amené à la dévorer avant d’avoir eu le temps ni l’idée de le photographier.”

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Il Marinaio
Via Toscana, 163/A 40100 B
Bologne
Tél : +39 (0)51 474663
Fermé le lundi

“Un restaurant de poissons situé à l’écart de la ville. C’est une valeur sûre appréciée de mes amis qui habitent à côté. Sur le net j’ai vu des avis contrastés, pas mal d’enthousiastes mais aussi des personnes qui se plaignaient de prix élevés. C’est sûr qu’un français en Italie, qui plus est un parisien à Bologne a vite fait de trouver qu’un poisson frais entier pour 20 euros c’est un prix décent mais certains italiens trouveront les prix élevés.”

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Pasta Fresca
Via del Pratello 71
Bologne
Tél : 051 523288

“Un plan pâtes à l’ancienne : pâtes du jour cuisinées par une mama d’un âge respectable et c’est une autre dame qui prend les commandes. Plein d’étudiants mais pas que, super authentique et pas cher!”

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Trattoria Da Vito
Via Mario Musolesi, 9
40100 Bologne
Tél : +39 051 349809

“Une institution qui existe des lustres, tous les artistes et les politiques s’y sont croisés. Elle est ainsi notamment devenue célèbre car des chanteurs fameux tels que Lucio Dalla ou Guccini allaient y manger. Les locaux y apprécient l’ambiance familiale et l’atmosphère authentique. Manger des tortellini al ragu chez Da Vito fait partie des choses qu’on n’oublie pas.”

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LES LIEUX QUE JE N’AI PAS TESTES AVEC LES NOTES DE CEUX QUI ME LES ONT RECOMMANDES  :

RESTAURANTS

All’Osteria Bottega
Via Santa Caterina, 51, 40123 Bologna
Tél : +39 051 585111
http://www.cucchiaio.it/mangiare-fuori/osteria-bottega-bologna/

Camera a sud
Via Valdonica, 5, 40126 Bologna, Italie
Tél : +39 051 095 1448
http://www.cameraasud.net/

Eataly
Via degli Orefici, 19,
40124 Bologna
Tél : +39 051 095 2820

Marco Fadiga Bistrot
Via Rialto, 23C, 40124 Bologna, Italie
Tél : +39 051 220118
http://www.marcofadigabistrot.it/

“le resto de la “jeunesse dorée”, avec une super sélection de vins.
Ambiance shabby chic, plats élaborés mais pas compliquée, un clin d’oeil à la cuisine française mais avec un twist locale.
On peut acheter des produits aussi, soit de la tradition de Bologne soit de l’étranger.
A essayer: le poulet façon cotoletta.
Trés bien pour un après-théatre.”

Osteria del Orsa
Via Mentana, 1, 40126 Bologna
Tél : +39 051 231576
http://www.osteriadellorsa.com/

“simple, with local cuisine, known because cheap and full of students”
“En plein centre ville! Un petit bijou! J’avais mangé une énorme cotoletta alla bolognese là bas et ça vaut le coup!”

Osteria del Sole
Vicolo Ranocchi, 1/d, 40124 Bologna, Italie
Tél : +39 347 968 0171
http://www.osteriadelsole.it/

“and there is a really tipical place where u can bring ur own food n just buy drinks calles Osteria del sole- as italians told me, it is the how it was at the beginning, u cant buy food there, only drinks. But you can bring food from home. And usually it is always overcrowded ….

“It’s the oldest from 1465. In this osteria it is possible drink wine and take your own food that you can buy outside or wherever you want, if you want; or you can just drink wine and enjoy the atmosphere. In via degli orefici, close to the osteria, there are other nice places like Eataly.”

“then Osteria del Sole in Vicolo Ranocchi. Go there and take some wine glass. Remember inside there you can only drink, but you can can buy some “crescente” with “mortadella” in some place in the nearby.”

Osteria San Carlino
Via San Carlo, 16, 40121 Bologna
Tél :+39 051 412 6010
http://www.sancarlinobologna.it/

Cuisine sarde

Osteria Satyricon
Via delle Armi, 3, 40141 Bologna, Italie
Tél : +39 051 444320
http://www.osteriasatyricon.com/

“Petit mais super sympa et super bon! Essaye les tagliatelle al ragu!”

Osteria Tato e Vino
Via Sebastiano Caboto 2/a (A l’extérieur),
40132 Bologna
Tél : +39 051 619 3521

“Ma préférée 🙂 Traditionnelle, chaleureuse, pas chère! Le seul problème.. pour y arriver depuis le centre ville il faut prendre un bus ou un taxi si t’as pas de voiture! A  ne pas rater: Spaghetti alla chitarra!”

La Pignatta (à la limite de la ville)
Viale Antonio Silvani, 18
40122 Bologna
Tél : +39 051 521700

“Pas trop loin de la gare, si on veut manger du très bon poisson aussi. un peu nouvelle cuisine, un peu tradition bolonaise, ambiance discrète, veranda en été , le maitre vous expliquera chaque recette en détail.

Premier plats de poisson à manger et adorer, comme les TAGLIOLINI AUX CALAMARIS. Et les crudités de poisson sont sublimissimes aussi.”

Trattoria/magasin Tamburini
Via Caprarie, 1, 40124 Bologna
Tél : +39 051 234726
http://www.tamburini.com/

PIZZERIAS

Pizzartist
Via Marsala, 35,
40126 Bologne
Tél : +39 051 587 2755

“la super super pizzeria!”

Pizzeria Altero (a emporter)
Via dell’Indipendenza, 33, 40121
Bologna
Tél : +39 051 234758
http://www.pizzaltero.com/

Pizza Casa
Via delle Belle Arti, 6/a

La seule pizza pas chère pour étudiants, 2,50 euros, dans laquelle ils laissent reposer la pâte assez longtemps.

Pizzeria Spaccanapoli
Via S. Vitale 45/A – 40125 Bologna
Tél : 051 261743
http://www.pizzeriaspaccanapoli.net/

“La deuxième est renommée pour les mesures gigantesques de ses pizzas! Cosy et moins chère!”

Pizzeria La Stella (en dehors de la ville)
Via Marco Emilio Lepido, 49,
40132 Bologna
Tél : +39 051 400352

“Pas centrale mais très bien, la meilleure pizza de Bologne, ambiance cool, poésies sur les chaises et sur les mur… les ingrédients sont choisi avec soin, les herbes aromatiques sont cultivées derrière le resto.

La specialité? le BURROTTO, une petite pizza avec tomates, et une montagne de mozzarella “burrata” au centre.”

Pizzeria Tonino
via Cairoli, 16, 40121 Bologna, Italie
Tél : +39 051 588 2700
http://www.mediton.it/

“plus chère mais très particulier l’endroit de la première (je vais pas te dire pourquoi, tu verras 🙂 )”

Bologne est réputée être l’une des villes d’Italie où l’on mange le mieux. J’en profite pour rappeler que l’expression “sauce bolognaise” n’existe pas en Italie, on parle de sauce “al ragu”, au râgout donc. Si vous évitez cette erreur, vous vous ferez plus facilement des copains. Les Italiens ne rigolent pas avec la bouffe. Ateliers cuisine – Un monsieur m’a contacté, sachant que j’écrivais des articles sur Bologne, pour me signaler les ateliers ouverts de cuisine qu’il organise, sauf que lui appelle ça les spaghetti bolognese, ce qui détruit complètement ce que je viens de dire:)

Allez voir son site : https://www.cookening.com/en/tables/spaghetti-bolognese-in-bologna-where-else

– Il y a aussi les Kitchen Date, ce sont des rendez-vous durant lesquels on cuisine ensemble, ça a l’air très sympa : http://www.kitchendate.it/ Le Fico Le projet a été entériné de construire une gigantesque cité de la gastronomie appelée Fico, un parc à thème avec 40 restaurants,des champs, des jardins, des ateliers de production, des laboratoires, des écoles, épiceries Les seuls articles que j’ai trouvés étaient en italien, c’est donc dur d’avoir une idée précise du projet. J’ai cependant eu l’impression que le ton était souvent critique vis-à-vis de ce parc gigantesque créé à partir de rien.

051
Via de’ Pignattari 1/f
40124 Bologne
Ouvert du lundi au samedi de 12h30 à 16h et de 19h à 23h

“C’est un bar qui existe depuis 2009. Ambiance épicerie fine avec spécialités de charcuteries (mortadelle, salami, jambon et cuits) et bar à vins, le lieu se remplit d’un coup à l’heure de l’apéro.”

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Celtic Druid
Via Caduti di Cefalonia, 5
40125 Bologne
Tél : +39 051 227518

“Là j’avais une heure à tuer dans le centre et je me demandais bien où aller. Je tombe sur ce pub qui sentait bon la good vibe, je rentre, impression confirmée. Mes amis bolognais ont validé également quand je leur ai dit que j’avais trouvé l’endroit vachement sympa.”

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Moustache
Via Mascarella, 5/A
40126 Bologne
Tél : +39 051 235424
Ouvert du mardi au samedi de 12h30 à 14h30 et de 18h30 à 1h00. Le lundi ferme à 24:00 h. Dimanche fermé!

“Moustache c’est l’histoire d’un coup de coeur : un bar-resto dans lequel on se sent bien, où les cocktails sont bons, le tout servi par une équipe de jeunes femmes dynamiques et bosseuses.”

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LES BARS QUE JE N’AI PAS TESTES AVEC LES NOTES DE CEUX QUI ME LES ONT RECOMMANDES

“Concept sympa et nouveau pour ton blog (et pour ton ventre) je pense ça serait l’aperitif . C’est pas juste un martini avec 2 cacahuettes à grignoter… 7 euros t’as ta boisson et un buffet énorme all you can eat 🙂 Naturellement tu sortiras gavé comme une oie. Pas de diner sauf après 22 heures si t es un gros mangeur!”

Caffé Zamboni
Via Zamboni, 6, 40126 Bologna
Tél : +39 051 273102
http://www.caffezamboni.it/en/index.html

Lab 16
Via Zamboni, 16, 40126 Bologna
Tél : +39 051 1889 9835
http://lab16.it/

L’aperitif est proposé à partir de 18.00 h jusqu à 20 h environ

Jukebox Caffé
Via Mentana, 3B
le site

Hipster bar où on peut aussi bruncher.

Mambo
Via Don Giovanni Minzoni, 14, 40100
Bologna, Italie
+39 051 649 6611
http://www.mambo-bologna.org/

It is a modern art museum n they do ‘aperitivo’ but not all the time.

Pane e tulipani
Via Gandino, 4/A
40137 Bologne
Tél : +39 051 305465
https://www.facebook.com/pages/Pane-e-Tulipani/119440211400166

“A really cute bar that looks on a canal (yes Bologna has canals! but they’re hidden) and I think they do live music sometimes too.”

LES BARS A VINS

Ces bars à vins m’ont été conseillés en 2019 par Olivier et Nathalie du traiteur-caviste Agrology à Paris.

Enoteca Al Risinamento
Via Zamboni, 57
le site

Enoteca Storica Faccioli
Via Altabella, 15/B
le site

DISQUAIRES

Disco d’Oro
Via Galliera, 23
40121 Bologna
Tél : +39 051 239145
Le site : http://www.discodoro.it/

Bologne est une ville de musique. Il y a notamment un musée de la musique avec des instruments et des partitions historiques. Voir le site du musée Plus proches de nous, si j’ai été à Bologne c’est en partie parce que j’avais publié il y a 4 ans une 716 Playlist d’un producteur bolognais que j’aime bien : Franck Agrario. Ses projets sont multiples. J’aime notamment beaucoup ses edits disco.

edits by FRANKAGRARIO

Je l’ai retrouvé lors de ce voyage, il était en train de mettre la main à la pâte au 2ème album du groupe pop très populaire de Bologne : Lo Stato Sociale.

Pour avoir une idée de Bologne en vidéo il y a ce groupe de Bologne dont je n’aime pas la musique mais dont la vidéo est intéressante.

Le label local de musiques indie Garrincha Dischi produit Il Stato Sociale mais aussi plein d’autres groupes

Mercato Della Terra
Piazzetta Pier Paolo Pasolini, entrata da Via Azzo Gardino 65 (cortile Cineteca)
Bologne

“Un marché qui existe depuis moins d’une dizaine d’années et sur lequel on trouve des produits locaux.”

Lire la chronique 716 en entier

 

GLACIERS

Gamberorosso a publié en 2023 une liste des glaciers qu’ils recommandent à Bologne.

Cremeria Santo Stefano
Via Santo Stefano, 70c
le site

Voici une interview dans Gamberorosso en 2022.

Cremeria Funivia
Via Porrettana, 158, 40135 Bologna
Tél :+39 051 614 5062
http://www.cremeriafunivia.com/

Après que tu auras mangé la glace à la “Cremeria Santo Stefano” ou à “La Funivia” tu rigoleras quand tu verras marqué à Paris “glace italienne” 🙂

Gelatauro
Via San Vitale, 98, 40125 Bologna
Tél : +39 051 230049
http://www.gelatauro.com/

The best icecream for me is Gelatauro’s one: a small shop in via san vitale closer that vitale´s door…