Ce n’est pas un plan que je trouve irréprochable (les pizzas ne sont pas de qualité égale, 2 euros de moins vu la taille et ce serait le paradis) mais sa bonne vibe et ses louables intentions so[...]
Un bistro bonheur : c’est super bon, les prix sont parfaits et ça envoie la sauce. Peut-être un peu plus de rondeur dans le service même s’il était conciliant sur toutes nos demandes et qu[...]
Un traiteur thaïlandais où l’on cuisine pour de vrai : en plus de Joy la patronne il m’a semblé apercevoir deux autres femmes en cuisine. C’est bon, pas cher et situé dans un quartie[...]
Cette ancienne boucherie chevaline transformée en plan sandwich qualitatif et cuisine de poche pour plats maison a fait le buzz. Je voulais voir de plus près de quoi il en retournait. Au final une adr[...]
Un excellent Phô dans un quartier central. On pourra se demander pourquoi je ne l’ai pas chroniqué avant. Le fait est que les files d’attente systématiques et l’exiguïté des lieux n&[...]
Le rôti de porc saumuré : c'est délicieux, encore faut-il que ce soit bien dosé. Le principe : injecter de la saumur (eau salée) dans le rôti avant cuisson, si l'on en met trop c'est très vite trop sa[...]
Là c'est le même principe que pour la tarte aux abricots puisque j'ai repris la recette de Mamy Monica.La pâteDonc on étale sa pâte sur son moule, on la pique, on la laisse reposer 5, 10 min.Pendant c[...]
- Les poivrons Ben oui c'est simple comme bonjour mais ça peut aider certains. Je prends mon poivron jaune et mon poivron rouge que je lave puis sèche. Je les coupe ensuite en lanières que je recoupe [...]
- Les tomates et les câpres On commence par là. Une belle tomate lavée puis coupée en dés. Normalement on est censé enlever la pulpe et les grains, une fois sur deux je garde tout car sinon j'ai l'imp[...]
- La rhubarbeLa rhubarbe, ça ne coûte pas très cher (car personne n'en veut?) et ça pousse en France donc ça fait deux bonnes raisons de l'acheter.En plus ça facilite le transit.Au début je me faisais[...]
- Le quasi de veau On le fait "saisir" dans une cocotte dans laquelle on aura fait revenir des oignons dans un mélange beurre huile (plus de beurre que d'huile) mais attention doucement le feu, le vea[...]
- La côte de veau découverte (explication) On la sort deux heures avant du frigo et on la laisse dans son papier. Puis moi j'aime la passer sous l'eau mais chacun fait comme il veut. Ensuite on l'endu[...]
- Le fenouilOn enlève les feuilles les plus dures à l'extérieur, on tranche la partie dure en bas et les fanes sur le haut.On garde les fanes avec lesquels on peut facilement faire une soupe ou un vel[...]
- Les fèvesVous allez rire mais pendant longtemps je n'ai pas su qu'il fallait enlever la coque des fèves et ouais c'est comme ça on apprend en faisant:)Donc les fèves vous les faites bouillir d'abord[...]
- Les tomates Le plus important : des tomates qui défoncent. Là par chance cette année près de chez moi on en trouvait des bonnes. Le plus important avec les tomates c'est de les sortir longtemps avan[...]
- les haricots verts On enlève juste les extrémités et on les passe à l'eau. On les cuit ensuite dans le panier vapeur avec de l'eau bouillante salée. Quand ils sont tendres, on les sort et on les pas[...]
- Oignons et tomates D'abord je fais revenir mes oignons dans l'huile d'olive, j'ajoute de l'ail aussi. Pour les tomates, je les émonde : je les passe à l'eau bouillante puis dans l'eau froide. Je peu[...]