- Les fèvesVous allez rire mais pendant longtemps je n'ai pas su qu'il fallait enlever la coque des fèves et ouais c'est comme ça on apprend en faisant:)Donc les fèves vous les faites bouillir d'abord[...]
- Les tomates Le plus important : des tomates qui défoncent. Là par chance cette année près de chez moi on en trouvait des bonnes. Le plus important avec les tomates c'est de les sortir longtemps avan[...]
- les haricots verts On enlève juste les extrémités et on les passe à l'eau. On les cuit ensuite dans le panier vapeur avec de l'eau bouillante salée. Quand ils sont tendres, on les sort et on les pas[...]
- Oignons et tomates D'abord je fais revenir mes oignons dans l'huile d'olive, j'ajoute de l'ail aussi. Pour les tomates, je les émonde : je les passe à l'eau bouillante puis dans l'eau froide. Je peu[...]
La betterave crue c'est super bon. On l'épluche, au mixeur et hop ça tue. Là je prends ma betterave, je l'épluche, je fais la même chose avec le céleri rave. Je passe le tout au mixeur, calibre carott[...]
Là j'ai eu la chance d'avoir une sole entière pour 10, 40 euros dans laquelle on m'a fait 4 filets magnifiques, j'ai demandé à ce que m'on laisse la peau.- Filets de soleBref, pour les filets de sole [...]
Un japonais tradi perdu près de la Porte de Saint Ouen et ouvert depuis une vingtaine d’années; sauf que le coin au bord de la Petite Ceinture ne manque pas de charme aux beaux jours et surtout [...]
Il y a des petits trucs qui m’empêchent d’en faire un plan 716 mais je voulais quand même souligner l’initiative car les burgers sont très bons. Le résumé Il y a des petits trucs qui[...]
Un coup de coeur : enfin une table grecque (crétoise) savoureuse et authentique à Paris, avec des prix doux. Alors ça peut être un peu long car la patronne et chef est seule mais c’est assurémen[...]
Un restaurant chinois spécialisé dans la cuisine du Jiangxi, soit le sud de la Chine. C’est très original et très bon mais aussi très authentique dans le genre jeune resto chinois funky et pas c[...]
Retour le 30/03/2019 Me voilà dans le quartier avec une bonne dalle, Alexis est là pour moi. Je suis donc retourné chez Alexis, le traiteur libanais authentique sis rue de Bagnolet depuis 1987 et tenu[...]
Le menu à 14 euros le midi est à coup sûr un excellent plan. Je reviendrai le soir pour me prononcer sur le dîner. En tout cas à la différence d’un italien qui m’a déçu récemment, ici on c[...]
Il m’a été présenté comme un döner réputé et effectivement il se présente lui-même comme le meilleur kebab de Paris. C’est d’ailleurs un plan connu depuis des années que je découvre [...]
Une pizzeria turque, petite et authentique, ouverte depuis des années. C’est très propre, les pizzas sont bonnes et faites minutes par la propriétaire. L’ambiance n’est pas forcément[...]
Le döner ultime, ouvert depuis 1987, comment ai-je pu le manquer? C’est un mystère. En tout cas cela me réjouit de savoir que je peux encore découvrir de pareils lieux à Paris. Un énorme merci à[...]
Un traiteur du côté de Péreire qui respecte ses clients : le cuisinier Kim est coréen et il prépare aussi bien des plats asiatiques que français, c’est bon, fait maison, pas cher, le service est[...]
Il nous faut :- 1 belle escalope de veau- 1 purée de tomates, genre Passata di Pomodoro de De Cecco- 1 oignon- 1 gousse d'ail- moutarde- estragonD'abord je cite mes sources.1) Je fais cuire mon escalo[...]
L'asperge est un légume de printemps mais on ne sait pas forcément comment la cuisiner.Pourquoi ne pas faire le plus simple du monde?- Asperges- Citron (facultatif)- Pain, même rassi- Oeufs frais- Hui[...]