De retour dans cette table chinoise que j’aime décidément bien, sauf que là il y avait la pression, j’étais avec deux spécialistes de cuisine chinoise. Verdict ? La Table est validée. Atte[...]
Un japonais « intelligent » dans la mesure où la patronne, bien que française, a décidé de n’engager que du personnel japonais, connaisseur et appliqué, afin de proposer une authentique cuisine [...]
On prend deux choux raves, ces légumes qui ont l'air de soucoupes volantes.On coupe les branches (les antennes) puis on épluche rapidement ses choux, on les coupe en dés et hop dans le 1er étage du fa[...]
On connait le radis noir, là pour la 1ère fois j'ai vu du radis blanc sur le marché.Il se présente à l'intérieur comme le radis noir.Mais plutôt que le faire en carpaccio avec du gros sel, du citron e[...]
Un plat économique :On prend deux aubergines qu'on coupe en deux sur la longueur.Puis l'on retire l'intérieur des aubergines avec une cuiller.Ensuite on prend deux oignons et une gousse d'ail.Dans le [...]
Alors là c'est le même principe, simple comme bonjour :1 demi litre d'eau, 70 g de sucre semoule, le jus d'un demi-citron et c'est parti.On fait d'abord bouillir son eau puis on y ajoute le sucre et l[...]
L'andouillette : On la met dans un plat allant au four et on la recouvre d'un demi-oignon émincé ainsi que du persil, un filet de très bonne huile d'olive et hop on glisse le tout dans un four préchau[...]
Alors rien de plus simple :1) Les CourgettesLa recette pour les aubergines c'est de les saisir à feu très vif pour les colorer, éviter qu'elles ne rendent trop d'eau avant d'avoir bruni.On imbibe conf[...]
On se prend des bonnes pommes, on les épluche, on les coupe en 4, et on les met direct dans une casserole dans laquelle on a fait fondre un gros morceau de beurre demi-sel.Si on a beaucoup de pommes à[...]
Les petits pois c'est simple comme bonjour.Honnêtement j'ai pris cette recette qui est très bien faite : http://recettessimples.fr/news/petits-pois-frais.Si vous avez un souci demandez-moi.
Escalope de veau, purée de légumes, rien de plus simple.On y va.Pour la purée c'est très simple.On épluche son céleri et on le coupe en gros morceaux.Puis on épluche sa pomme de terre et on la rince s[...]
Alors là comment ça s'est passé?Je suis allé voir mon traiteur italien et lui ai demandé s'il n'avait pas de la saucisse fraîche.Il venait d'en recevoir! De la toute fraîche, légèrement pimentée et au[...]
Excellente interview de Marie Quatrehomme de la fromagerie éponyme sur le site Passion du Goût : http://lapassiondugout.com/rencontres/marie-quatrehomme-les-fromages-sous-leur-plus-beau-jour/. Le résu[...]
Voilà une table qui fait l’unanimité depuis des lustres, la référence incontournable rive gauche et pourtant je l’évitais car elle me semblait trop chère pour moi. Il y a en fait des menus[...]
Voilà une vidéo qui me fait vraiment plaisir. Saghir était le chef d’un boui-boui pakistanais de haute voltige dans le 9ème dans lequel on se régalait. Il est parti, le restaurant a disparu et c[...]
Une crêperie ouverte tous les midis et qui existe depuis 27 ans. Le tout sans tambour ni trompettes à 2 pas du Sénat et du Luco dans cette petite rue Servandoni. Les crêpes sont bonnes sans crier au g[...]
J’y avais été il y a 9 ans et il semble que la direction ait changé entretemps. La complète était vraiment goûtue ce midi, je n’ai pas été emballé par le service, voilà pourquoi je ne la m[...]
Le résumé La petite histoire Le lieu L'équipe Le repas Le bilan