Le whitebait est un poisson dont la taille, minuscule, est inversement proportionnelle à l’importance qu’il revêt dans la culture kiwi, et d’abord Maori. Il coûte d’ailleurs une fortune, jusqu’à 100 dollars le kilo. Son prix est dû à plusieurs raisons : – sa pêche est très contrôlée et seulement autorisée entre le 15 août et […]