Officina del Gusto – Reggio de Calabre (Italie)

Une des meilleures tables de la ville, en mode slow food. Service en or, cuisine de dingue, prix honnêtes, vous êtes en Calabre, votre voyage peut commencer.

J’avais une liste de restaurants qu’on m’avait recommandés, mais le monsieur du B&B Rhegion m’a convaincu d’aller plutôt ici, ça tombe bien, c’était ouvert le lundi soir.

Il est un peu caché sur les hauteurs, dans une rue discrète. De l’extérieur, on n’imagine pas du tout une salle pleine car c’est calme et très discret.

Un chef prévenant, qui sort de sa cuisine régulièrement pour assurer le service et épauler sa serveuse, seule en salle, et proprement incroyable. Elle allait partout, ne s’énervait jamais, prenait le temps de conseiller, assurait aussi le rôle de sommelier, le tout pour une salle de 40 couverts. Alors oui j’avais dit au chef que j’étais blogger en début de repas, mais la sincérité de son attention ne s’invente pas en une minute. Ici on pratique la slow food et on le fait savoir en présentant les différents produits ou producteurs.

Avant d’avoir commandé quoi que ce soit, nous voilà gratifiés d’une soupe au céleri d’anthologie.

A nous de choisir.

Je m’en remets à la serveuse “donnez-moi quelque de bien calabrais”, “ok on vous fait des maccheroni à la n’duja

Charcuteries calabraises

Un vin qui ne m’a pas emballé de prime abord, en fait je l’aimais bien, mais il me brûlait un peu au niveau du sternum, on nous l’a changé – la serveuse avait dit de ne pas hésiter à lui dire -, et cette fois-ci ce fut très bien

Ricotta et parmesan

Merlu tomates

Steak de thon aux pistaches

Caponata à l’espadon, une folie, avec des câpres, de la menthe, une recette qu’on a envie de refaire à la maison car elle atténue parfaitement le côté sec de l’espadon

Glace à la bergamote, délicieuse. Elle venait de ce que beaucoup considèrent comme le meilleur glacier de la ville, Cesare.

Glace au chocolat et brisante à la farine de maïs d’un producteur d’Aspromonte

3 apéritifs offerts, 3 soupes offertes, un assortiment de charcuteries, des pâtes, une bouteille de vin blanc, un merlu, un thon, espadon à la caponata, 3 glaces à la bergamotes, une glace au chocolat à partager, trois digestifs à la bergamote, un café : 85 euros.