Baobab – Madrid (Espagne)

Un resto sénégalais reconnu de Madrid. J’y ai été un jour calme, un samedi vers 16h, peu avant que ça ferme et du coup je n’ai pas souffert d’une attente excessive (ce dont se plaignent certains internautes). J’y ai mangé un excellent Tiebou Dienne.

A Madrid, j’avais une amie qui vit régulièrement au Sénégal et voue à ce pays une véritable passion, elle m’avait donc recommandé de manger ici.

Le lieu est sans classe aucune à l’intérieur, fonctionnel mais rien de renversant donc ne vous attendez à rien. Sinon c’est plutôt propre, mais pas non plus la pub Jex Four.

La cuisine est ouverte et je voyais la chef sénégalaise en tenue traditionnelle cuisiner. Le serveur était bien, sympathique, mais un peu lent. Il y avait aussi une dame qui semblait être la patronne ou du moins la gérante, sympa elle aussi.

Les plats ne sont pas chers, entre 7 et 8 euros. J’ai demandé conseil au serveur qui a directement recommandé le Thiebou Dienne.

Délicieux ce Thiebou Dienne. La présentation est belle, le poisson est bon et bien cuit, le chou, la carotte et autre légumes jouent eux aussi parfaitement leur partition et enfin le riz est superbe.

Je ne m’engagerais pas de manière unilatérale car on peut voir sur des photos que le resto est parfois totalement plein, y compris la terrasse. J’ai lu des commentaires de clients mécontents face à l’attente et à la propreté aléatoire. Je parle pour moi : c’est le meilleur plat africain que j’ai mangé depuis longtemps et j’ai passé un bon moment ici.