La Taverna di Pulcinella – Pise (Italie)

Une pizzeria qui ne fait pas partie de celles que tout le monde cite, mais qui est pourtant très bonne et pas chère. L’ambiance est sans chichis et familiale, un super plan de Pise.

Je remercie la personne qui me l’avait recommandée car elle était bien la seule à le faire.

C’est une petite pizzeria, il faut réserver car c’est souvent plein.

Monsieur est au four, aidé d’un jeune homme, Madame est en salle et en cuisine,  un jeune est au service. C’est bon enfant et sans chichis, sans être très démonstratif non plus.

On commence avec une bonne bière. En Italie, on boit de la bière avec la pizza.

Toutes les pizzas sont autour de 6,50 euros.

J’ai voulu être original et j’ai demandé au chef celle qu’il me conseillait : la Carrettiere, plus intéressante que bonne, pizza blanche, mozzarella campana, saucisse, friarelli (on les appelle aussi “cime di rapa” ou “brocoletti”. Le mélange salsiccia / friarielli est un classique car les deux ingrédients se marient parfaitement.

Une Pugliese : pizza blanche, mozzarella campana, oeuf brouillé, oignons, délicieuse, limite ambiance tartiflette .

Piazza Diavola : tomates, saucisse piquante, mozzarella campana, c’est une classique des pizzerias parisiennes à la mode, toujours aussi bonne.

Des desserts pas inoubliables mais qui passent bien :

Flan de poire aux fruits rouges

Glace au citron et kiwis

3 pizzas, 2 bouteilles de bière, 2 desserts : 29,50, oui c’est possible.