La Kuign Touch’bigoudène – Lorient (56100)

Une super crêperie – café – salon de thé à 2 pas de la gare de Lorient.

La tempête Ciaran venait de passer en ce début novembre 2023 et son pote Domingos arrivait 2 jours après. Les voies entre Quimper et Lorient n’ayant pas été encore complètement sécurisées, il n’y avait pas de train entre les deux villes et il nous fallait donc nous rendre par nos propres moyens depuis Quimper à Lorient afin d’attraper le train pour Paris. On a eu le temps de choper le seul Flixbus valide mais nous voilà à avoir 1h50 à tuer dans Lorient par un temps de vent fort et pluie en novembre : autant vous dire que j’étais ravi d’avoir trouvé cette crêperie. J’avais aussi repéré un bar à vins, La cave des vinocrates, mais il semblait fermé ce jour-là exceptionnellement.

Le lieu est pimpant car ouvert la même année, en 2023. Il est clairement multi-usages, la déco se veut épurée mais des dessins au mur et une planche de surf viennent rappeler une culture de glisse locale.

Belle sélection de cidres nature réalisée par Renaud de Cidrea indique la carte, on retrouve notamment ceux de la distillerie de l’Apothicaire dont je vous ai déjà parlé, curieusement il n’y avait pas deux des voisins de l’Apothicaire, les Bouteilles à l’Amère, mais il y avait plein de trucs que j’avais envie de découvrir.

C’est une femme originaire de Léchiagat dans le Pays Bigouden qui l’a créée. Elle était en cuisine et en salle il y a eu trois jeunes femmes très sympas qui se sont plus ou moins succédées.

Il était 18h30 donc on a regardé la carte mais elle fait un menu déjeuner à 12,50€ du mardi au vendredi midi.

Pour parler de la Kuign c’est drôle car elle fait désormais ses apparitions sur les tables des crêperies, mais elle était jusqu’ici cantonnée aux maisons (c’était ma voisine qui m’en faisait) et dans une aire très limitée du pays bigouden, que j’ai appris à enfin délimiter grâce au texte présent sur le site : “La kouign, c’est le pancake bigouden, même aspect mais plus moelleux et plus gourmand. Cette recette vient d’un petit coin du Pays Bigouden qui s’étend de Ploneour Lanvern jusqu’à Penmarch.”

Je suis parti sur une galette saucisse car figurez-vous que j’ai beau avoir justement passé mes vacances chaque année en pays bigouden, il a fallu que j’aille un jour en Bretagne nord pour découvrir la galette saucisse. Dans certains coins on dit crêpe de blé noir, d’autres galettes et par ailleurs la galette saucisse, je n’en ai jamais vu dans le pays bigouden, je n’en ai donc mangé qu’une fois dans ma vie et j’avais très envie de renouveler l’expérience et bien elle était délicieuse et d’un très bon rapport qualité-prix à 7 euros, j’ai pris le supplément confit d’oignons au cidre pour 50 centimes. Elle était kraz, généreuse et la saucisse qui peut être le point faible était là un super point fort. Un succès. J’ai kiffé. Pareil, la mâche ne faisait pas de figuration, elle était en forme, bien pimpante et la vinaigrette réussie.

Avec ça j’ai demandé conseil pour un cidre, une des jeunes serveuses nous a super bien aiguillé avec ce cidre extra brut des frères Maho autour de 14 € la bouteille, j’ai voulu en acheter une pour l’emporter, mais ce n’était malheureusement pas possible, elle ne faisait pas partie des bouteilles dispos à l’achat.

Je n’allais pas m’arrêter en si bon chemin allez hop, une crêpe froment citron – miel (5,8€) qui me permet de tout comprendre (on se comprend hein, de me faire mon idée définitive sur le style de crêpes), elle était nickel, ça manquait un poil de citron, j’en ai demandé, on m’en a rapporté et avec quelques gouttes de plus, c’était impeccable, mariage parfait comme je les aime.

Définitivement un plan à connaître à Lorient et notamment si vous devez manger un bout près de la gare, attention ça se remplissait bien venue l’heure du dîner donc n’hésitez pas à réserver.