Le Rollin – Paris (75012)

Une vraie cuisine de bistrot centrée sur le produit frais et pas chère, formule du midi à 13 euros avec plat et dessert du jour. Le service est nickel, vraiment impeccable, on sent les gars fiers de leur boutique et heureux au taf.
Le cuisinier maîtrise aussi bien la cuisson des viandes que celle des poissons, ce qui est rare. Lorsque j’y suis allé, j’avais pris un églefin qui était parfaitement cuit, la personne qui m’accompagnait avait elle regretté des coquilles saint-jacques pas assez cuites selon elle mais ça franchement ça se demande, vu la gentillesse, ça ne devrait poser aucun soucis.

La petite histoire

Ca c’est un pur plan recommandé par François Simon. Florent, Nicolas et Olivier, 2 en salle et le cuisinier gèrent à 3 ce restaurant acheté par un de leurs amis aveyronnais. Le restaurant a ouvert en décembre 2008.

A la carte, Florent recommande :
– la noix de veau exceptionnelle avec pleurotes et purée maison à 15 euros
– le foie gras rôti et son risotto crémeux, cèpes poêlés à 11 euros
– le bar rôti, purée maison, sauce vierge à 15 euros.
Signalons aussi qu’ils ont eu la bonne idée de proposer une entrecôte de 250g à 15 euros et une de 350 à 19 euros., comme ça il y en a pour toutes les bourses et pour tous les appétits.
Ne pas rater non plus les planches de charcuterie et fromages.
Rock’n’Rollin’!

Carte du jour et Carte du soir