716 Sélections – Guide des restaurants et voyages du monde Sélection


09.04.17 - Guillaume

Le guide des restaurants et voyages du monde, voilà un site bien fait qui trace sa route sans sourciller, une valeur sûre du food blogging avec des articles longs et détaillés, agrémentés de très nombreuses photos. Voici la sélection de bonnes tables à Paris et ailleurs de Frédéric qui anime le site.

PARIS

1) Sola
12, Rue de l’Hôtel Colbert
75005 Paris
01 43 29 59 04 (soir) ou 09 65 01 73 68 (midi)
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Coup de foudre pour ce restaurant que je fréquente depuis son ouverture. Table gastronomique, une étoile au Michelin qui propose une cuisine tout en délicatesse fusion franco-japonaise. Le chef fait attention aussi bien au contenu qu’au contenant.

2) Neige d’été
2 rue de l’Amiral Roussin
75015 Paris
01 42 73 66 66

Là aussi coup de foudre depuis son ouverture. Table gastronomique nouvellement étoilée, qui propose une cuisine très précise par un chef japonais. Tout est délicat et en plus tous les plats principaux sont cuisinés avec le bichotan, un charbon de bois japonais qui apporte une petite touche spéciale.

3) Le Clos Y
27 avenue du Maine
75015 Paris
01 45 49 07 35
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Encore un coup de foudre dès mon premier passage avec cette cuisine fusion franco-japonaise par un chef japonais. Le petit plus étant le lieu avec son imposant comptoir en bois du Japon. Coup de cœur pour l’entrée du déjeuner, un bento revisité.

4) Dessance
74 rue des Archives
75003 Paris
01 42 77 23 62
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Un restaurant un peu particulier qui propose des desserts à l’assiette. C’est un savant mélange entre fruits et légumes et on retrouve dans l’assiette de nombreuses saveurs et textures qui peuvent parfois dérouter certains palais. Coup de cœur pour l’omelette norvégienne.

5) Kameya
29 rue d’Argenteuil
75002 Paris
01 49 27 92 67

Une petite izakaya très discrète avec un jeune chef japonais très sympa. Au menu des bento le midi très bon et le soir une série de petits plats à découvrir.

6) Abri Soba
10 Rue Saulnier
Pas de réservation
75009 Paris

Restaurant de nouilles soba le midi qui devient une izakaya le soir avec une série de petits plats vraiment très sympathiques à découvrir.

7) Au Matcha
161 rue Saint Charles
75015 Paris

Minuscule salon de thé japonais qui propose de très bonnes boissons au matcha et de succulentes pâtisseries aux saveurs du Japon avec un super accueil

8) La Ferrandaise
8 Rue de Vaugirard
01 43 26 36 36
75006 Paris
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Mon bistrot préféré à deux pas du jardin du Luxembourg. Une ambassade des produits d’Auvergne avec en vedette la viande de veau ferrandais, unique à Paris. C’est surement la meilleure viande de veau que l’on peut déguster sur Paris.

9) EnYaa
37 rue de Montpensier
01 40 26 78 25
75001 Paris
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Véritable table gastronomique japonaise proposant une cuisine Kaiseki comme à Kyoto autour du poulet avec des accords sakés et champagnes

 

EN FRANCE

Kashiwa
12 boulevard Gambetta
06440 Le Cannet
09 53 97 99 67

Mon adresse japonaise hors de Paris. Direction Le Cannet à deux pas de Cannes pour ce petit restaurant qui propose une cuisine familiale japonaise de qualité. J’adore aller y manger dès qu’il fait beau sur la petite terrasse à l’ombre d’une vieille vigne.

 

JAPON

Gion Tsujiri
573-3 Gion-machi Minami-gawa
Kyoto, Japon

Mon adresse préférée à Kyoto. Dans cette maison de thé on vient surtout pour déguster des Parfaits, d’énormes glaces au thé vert. A chaque voyage au Japon je suis obligé de faire la queue pour déguster les spécialités de cette maison de thé.

 

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