716 Recettes – Brocoli, citron, tomates séchées, raisins, parmesan

Ingrédients pour 2
1 Brocoli
6 tomates séchées
1 citron
Parmesan
Raisins secs
Parmesan
Ail
Echalote ou oignon rouge
Piment rouge (séché ou non, j’ai toujours un pot de piment séché car on ne trouve pas du frais tout le temps et ça me permet d’en avoir en permanence sous la main)

Recette
J’avais un brocoli que je voulais cuisiner différemment. J’ai cherché et suis tombé sur de nombreuses recettes qui le faisaient cuire au four avec ail, citron et parmesan. Ca me disait bien, mais j’ai préféré cette recette-ci qui le faisait cuire très rapidement (5 min. max) à la poêle avec du bouillon afin de garder la couleur, le croquant et les vitamines. C’était simple et magnifique.

Tu fais revenir oignon rouge ou échalote, ail et piment rouge séché dans un peu d’huile d’olive. Puis tu mets tes bouquets de brocoli, les quartiers d’un demi citron (tu peux les mettre à la fin si tu veux), un demi-litre de bouillon de légumes et tu fais cuire à feu fort 5 minutes, pas beaucoup plus, le brocoli doit être vert et croquant. Tu mets de le fleur de sel et du poivre noir de qualité écrasé au pilon. Tu vides le bouillon dans une passoire et hop, ton plat est quasi prêt, il te reste à déposer des tomates confites, mettre le jus de ton autre moitié de citron, des raisins secs, râper du parmesan et mettre un filet de bonne huile d’olive. Et tu te régales avec un riz basmati nature.