716 Recettes – Pois chiche, fenouil, courgette, carotte, feta

J’avais du fenouil, une courgette, une carotte et je ne voyais vraiment pas quoi faire avec tout ça ensemble. J’ai donc tapé sur internet et là, une recette miracle apparaît : “Fêta rotie, légumes, pois chiche.” Il se trouve que j’avais un bout de feta au frigo. La recette mentionnait comme légumes courgette, fenouil et tomates”, je me suis dit que les carottes pouvaient aisément remplacer les tomates qui étaient hors saison en ce mois de novembre (tu me diras, les courgettes aussi mais bon). Alors c’est parti, le résultat était un régal.

Ingrédients
1 courgette
1 carotte
1 fenouile
1 tranche de feta
Pois chiche
Huile d’olive
Sel, poivre
Citron
Cumin

Recette
C’est tout simple, on cuit ses pois chiche en s’y prenant bien un jour avant (ma recette pour les cuire).

On met son four à préchauffer à 180° (je dirais même 190 voire 200).

Ensuite on lave courgette et fenouil et on les émince en tranches fines. Pour le fenouil, je coupe aussi la base, juste le bas histoire d’enlever la partie un peu sale au cul du légume.
J’épluche ma grande carotte (ou deux si elles sont moyennes) et je l’émince finement.

Je dispose tous mes légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Je mets la tranche de feta au milieu et quelques bouts à chaque coin, puis huile d’olive généreuse, sel, poivre et origan. Ca part pour 25′ au four. Je suis partisan de cuire à la grecque c-a-d à 200° plutôt qu’à 180, mais il faut vérifier que vos légumes ne brûlent pas, on veut qu’ils soient tendres, limites confts.

Je prépare une vinaigrette avec huile d’olive, jus de citron et cumin en poudre.

Je sers dans chaque assiette et chaque personne arrose comme elle le souhaite son plat de la vinaigrette. Un régla végétarien, apaisant et nourrissant et plein de vitamines en automne – hiver.